Resep Ragit, Kuliner Takjil Ramadhan Khas Warga Indramayu

Ragit. (Taufik)

Ciremaitoday.com, Indramayu, - Setiap bulan Ramadhan, jika kita berada di Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, tidak pas rasanya kalau tidak menikmati takjil khas Kota mangga ini. Ya, ada satu makanan takjil yang selalu menjadi primadona saat bulan ramadhan.

Ragit adalah takjil favorit yang selalu diburu oleh umat muslim di Kabupaten Indramayu saat ngabuburit atau waktu sore tiba. Maklum, Ragit hanya ada saat bulan ramadhan. Selain hanya dijual saat Ramadhan, Ragit menjadi penanda bahwa bulan Ramadhan telah tiba.

Ragit. (Taufik)

Selain kekhasan hanya dijual saat bulan ramadhan, bagi pecinta kuliner Ramadhan, Ragit dengan cita rasa terbaik, hanya bisa dijumpai di kampung kuliner di Jalan Kapten Arya Kelurahan Karangmalang, Kecamatan Indramayu, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat.

Ragit yang diproduksi oleh pedagang rumahan ini, memiliki cita rasa khas yang berbeda. Maklum, makanan Ragit yang dibuat, merupakan kuliner turun temurun.

Ragit (Taufik)

Ragit adalah makanan tradisional khas Indramayu yang terdiri dari mie dan telor dadar yang diberi kuah udang santan. Selain itu untuk menambah kelezatan Ragit, diberi tambahan sambal kacang. Rasa Ragit ini memang khas, karena rasa kuah kaldunya yang gurih dan lezat. Mi Ragit semakin nikmat saat disantap dalam kondisi masih hangat.

Dengan harga Rp5 ribu per porsi, mi Ragit memberikan kesan tersendiri saat berbuka puasa. Berikut resep membuat Ragit.

Bahan-Bahan :

- 5 siung Bawang Merah

- 2 siung Bawang Putih

- 3 butir Kemiri

- Lada bubuk secukupnya

- tiga biji Cabe Merah

- 1 ons Udang

- 2 lembar Daun Jeruk

- 1/4 Terigu

- 1 bungkus mi

- Garam secukupnya

- 200 ml Santan

- Gula secukupnya

- Mentega secukupnya

Cara Membuat

1. Kuah Ragit

- Haluskan Bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, cabe merah dan udang.

- Setelah halus masukan santan dan daun jeruk, aduk perlahan hingga matang .

2. Mi Ragit

-Rebus mi hingga matang dan tiriskan

3. Dadar Ragit

- Siapkan Terigu dan masukan air 100 ml air dan aduk rata.

- Masukan garam dan gula dan lada secukupnya.

- Siapkan Wajan anti lengket beri mentega

- Tuang tiga sendok adonan terigu ke dalam wajan, tunggu hingga warna kecoklatan

- Setelah itu, dipotong dadar menjadi ukuran 1 cm x 10 cm

4. Campurkan bahan Ragit

- Setelah matang, campurkan dadar dan mi secukupnya dan siram dengan kuah santan. Ragit khas Indramayu siap untuk disajikan menjadi menu takjil saat berbuka puasa. (*)

***

kumparanDerma membuka campaign crowdfunding untuk bantu pencegahan penyebaran corona virus. Yuk, bantu donasi sekarang!