Ayam Begana Khas Betawi

Ayam Begana merupakan makanan khas Betawi. Makanan ini sudah sangat terkenal pada masa penjajahan Belanda, yang artinya makanan ini sudah tidak perlu diragukan lagi citarasa. Ingin tahu bahan dan cara membuatnya? Yuk, simak resep berikut!

Bahan :

• Bahan utama :

1 ekor ayam kampung

150 gram kelapa parut sangrai (serundeng kelapa)

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

750 ml santan, dari 1 butir kelapa

• Bumbu (haluskan) :

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 sdt ketumbar

3 cm lengkuas, parut

1 sdt terasi

5 butir kemiri, parut

2 cm kunyit

1 sdt air asam jawa

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

3 sdm minyak sayur untuk menumis

embed from external kumparan

Cara membuat :

1. Panaskan 3 sdm minyak sayur pada wajan, tumis bumbu halus, tambahkan salam, sereh, lengkuas, aduk-aduk hingga harum.

2. Masukkan daging ayam , Aduk sebentar, tambahkan santan.

3. Masak santan sampai mendidih. Sesekali diaduk masak sampai ayam matang dan kuah santan menyusut. Matikan api kompor.

4. Masukkan serundeng kelapa, aduk rata. Angkat dan pindahkan ayam ke sebuah wadah. Sisakan sedikit bumbu pada wajan.

5. Pindahkan ayam dan pelengkapnya ke piring saji, hidangkan.

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=hrD1cbFCYzg

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/hrD1cbFCYzg/maxresdefault.jpg