Ayam Tuturuga: Opor Khas Manado

Apakah Anda merasa asing dengan jenis olahan ayam yang satu ini? Ayam tutuga adalah masakan khas Manado, Sulawesi Uatara. Tuturuga merupakan nama lain dari opor ayam. Tapi, oprp ayam yang satu ini memang berbeda dengan opor ayam pada umumnya. Bahan-bahan yang digunakan pun sedikit berbeda. Penasaran untuk menyajikannya saat hari raya nanti? Yuk simak cara pembuatannya!

Bahan :

1 ekor ayam dipotong 16

1 kotak tahu cina

1 jeruk nipis

Garam (secukupnya)

Minyak (secukupnya)

• Bumbu :

16 butir kemiri

3 ruas lengkuas

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

20 siung bawang merah, rajang

20-30 cabai rawit merah, haluskan

8 lembar daun jeruk purut

3 lembar daun serai dikeprek dan diikat

3 lembar daun pandan diikat

2 lembar daun kunyit diiris-iris

1 rumpun besar daun tebal (daun jintan) diiris-iris

1 ikat daun kucai

3 ikat daun seledri, potong ½ ruas jari

2 buah tomat, potong kasar

4 batang daun bawang, potong ½ ruas jari

12 ikat kecil kemangi, petiki daunnya

Garam (secukupnya)

Gula pasir (secukupnya)

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa menit. Masak di atas api sedang sampai berubah warna. Sisihkan

2. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, serai dan daun pandan, tumis sampai harum

3. Masukkan irisan daun kunyit dan daun tebal, jika terlalu kering tambahkan air

4. Masukkan potongan tomat dan daun bawang, tumis hingga tomat lunak. Tambahkan daun kemangi, aduk rata

5. Masukkan ayam, masak terus di atas api kecil hingga daging ayam matang. Bubuhi garam dan gula, aduk rata, cicipi sesuai selera. Angkat dan sajikan

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=0oFdHpaE5s0&index=40&list=PLxeTd6NLtlS-jiHO6IVfOiyzBhDKSBoOY

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/x_i4zAxhs44/maxresdefault.jpg