Beberuk Terong Khas Lombok

Jika Anda sudah pernah mengunjungi pulau Lombok, pasti Anda sudah pernah mencicipi kuliner khasnya yang satu ini. Beberuk merupakan olahan sambal yang terbuat dari terong, dan tentunya sangat cocok jika dipadukan dengan nasi hangat saat makan siang. Ingin membuatnya di rumah? Silahkan seimak resep lengkapnya berikut ini…

Bahan :

• Bahan utama :

4 buah lalap hijau

2 siung bawang merah, iris

1 cabai merah besar, iris serong

6 lenjer kacang panjang, potong serong kecil

1 buah jeruk limau

1 buah tomat, potong dadu

Minyak zaitun (secukupnya)

• Bumbu halus :

5 buah cabai rawit merah

4 buah cabai merah besar

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 sdt terasi, bakar

2 cm kencur

1 sdt gula pasir putih

1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun untuk menumis bahan-bahan yang telah dihaluskan, aduk hingga harum

2. Sambil menunggu matang, siapkan semua bahan beberuk didalam wadah yang telah disiapkan, kecuali jeruk limau dan minyak zaitun

3. Setelah semua siap, angkat tumisan tadi dan siramkan di atas bahan beberuk yang sudah disiapkan

4. Berikan sedikit tetesan jeruk limau diatasnya agar menambah rasa segar di beberuknya

Beberuk terong siap disajikan

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=rs2qV8BMnRk&feature=youtu.be

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/rs2qV8BMnRk/maxresdefault.jpg