Cemilan Warna Warni Kue Mataroda

Kue mataroda adalah kue basah tradisional terbuat dari singkong parut dan diberi isian buah pisang, lalu dibentuk lonjong dan dipotong-potong bulat sehingga bentuknya seperti roda. Kue ini memiliki beberapa nama seperti kue keca mata, kue mata sapi, kue mata kebo dan lain lain. Selain itu warna dalam kue mata roda juga menarik perhatian. Selamat mencoba.

• Bahan :

300 gram Singkong parut

50 gram Tepung kanji

60 gram Gula pasir

1/4 sdt Garam

1/4 sendok teh Vanili

4 buah Pisang raja yang matang

Pewarna makanan Merah, Hijau

50 gram Kelapa parut

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur Singkong parut, tepung kanji, gula, garam dan vanili bubuk hingga tercampur rata.

2. Bagi adonan singkong ke dalam 3 mangkok untuk diwarnai, atau bisa disesuaikan dengan pilihan warna yang diinginkan. Warnai adonan singkong merata.

3. Ambil daun pisang, taruh sedikit adonan singkong di atas daun pisang lalu taruh pisang raja yang telah dikupas di atas adonan singkong. Tambahkan lagi adonan singkong hingga cukup untuk pisangnya. Gulung daun pisang, lipat kedua ujungnya lalu semat dgn tusuk gigi.

4. Kukus selama 1 jam atau hingga matang.

5. Buka mata roda yang telah matang, pisahkan dari daun pisang. Lalu balur dengan kelapa parut yang telah dikukus.

6. Potong mata roda menjadi setebal 1-1 1/2 cm atau sesuai selera

7. Kue Mata Roda siap di cemil!

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=MNLb9u5pLcM

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/MNLb9u5pLcM/maxresdefault.jpg