Gulai Balak, Si Pedas Khas Lampung
Panduan lengkap untuk Anda menyiapkan hidangan sehari-hari, dengan citarasa yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Tulisan dari cooking room tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Gulai Balak adalah masakan khas dari daerah Lampung, sajian ini berbahan dasar daging segar dan pilihan daging dapat berupa daging sapi atau daging kambing. Masakan ini memiliki rasa gurih pedas karena penggunaan santan kelapa dan cabai.
PerbesarBahan utama :
▪ Bahan :
500 gram daging sapi, potong-potong
5 buah kapulaga
½ buah bunga lawang
¼ butir biji pala
5 butir cengkih
5 buah kemiri
150 ml santan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
½ sdt lada
250 ml air
▪ Bumbu Halus :
5 buah Cabe merah
5 siung Bawang putih
11 buah Bawang merah
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
½ sdm Ketumbar
½ sdm Jintan
1 cm Lengkuas
Cara membuat:
1 Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2 Masukan kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, aduk-aduk hingga harum dan matang.
3 Masukkanlah potongan daging, aduk-aduk kembali sampai daging berubah warna.
4 Tutuplah wajan dan kecilkan api, masaklah hingga air habis, tuangkan santan dan masukan garam, gula dan lada. lanjutkan masak hingga daging empuk. Setelah dirasa cukup angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap lain.
Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=fgxFZ0Q-dbg
Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/fgxFZ0Q-dbg/maxresdefault.jpg