Gulai Balak, Si Pedas Khas Lampung

Gulai Balak adalah masakan khas dari daerah Lampung, sajian ini berbahan dasar daging segar dan pilihan daging dapat berupa daging sapi atau daging kambing. Masakan ini memiliki rasa gurih pedas karena penggunaan santan kelapa dan cabai.

Bahan utama :

▪ Bahan :

500 gram daging sapi, potong-potong

5 buah kapulaga

½ buah bunga lawang

¼ butir biji pala

5 butir cengkih

5 buah kemiri

150 ml santan

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

½ sdt lada

250 ml air

▪ Bumbu Halus :

5 buah Cabe merah

5 siung Bawang putih

11 buah Bawang merah

2 cm Jahe

2 cm Kunyit

½ sdm Ketumbar

½ sdm Jintan

1 cm Lengkuas

Cara membuat:

1 Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

2 Masukan kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, aduk-aduk hingga harum dan matang.

3 Masukkanlah potongan daging, aduk-aduk kembali sampai daging berubah warna.

4 Tutuplah wajan dan kecilkan api, masaklah hingga air habis, tuangkan santan dan masukan garam, gula dan lada. lanjutkan masak hingga daging empuk. Setelah dirasa cukup angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap lain.

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=fgxFZ0Q-dbg

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/fgxFZ0Q-dbg/maxresdefault.jpg