Jajanan Tradisional #5: LEMPER AYAM

Nah, kalau jajanan tradisional pasar yang satu ini, pastinya tidak sulit didapat. Sifatnya yang membuat perut cepat kenyang, membuatnya banyak digemari, bahkan dijadikan opsi utama untuk sarapan praktis di luar rumah. Ingin membuatnya sendiri? Berikut langkah pembuatannya…

Bahan :

1 lt beras ketan

daun pisang (secukupnya)

200 ml santan

2 sdt garam (campur santan)

400 gr ayam (rebus-suir)

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

½ sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh

1 cm lengkuas

200 ml air kaldu (bekas rebusan ayam)

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

embed from external kumparan

Cara membuat :

1. Untuk membuat isian lemper, haluskan merica dan ketumbar. Tambahkan bawang merah dan bawnag outih, haluskan kembali

2. Memarkan lengkuas dan serai

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus.

4. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga wangi

5. Tambahkan ayam yang sebelumnya telah direbus matang dan disuir

6. Tuangkan air kaldu

7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata

8. Masukkan kecap manis, kemudian masak hingga airnya surut. Sisihkan

9. Untuk membuat lemper, cuci beras ketan,rendam selama 3 jam, tiriskan

10. Kukus beras ketan selama 30 menit

11. Masukan 1 sdt garam ke dalam santan, aduk rata. Sirami ketan yang sudah dikukus dengan santan sedikit sedikit,sambil di aduk. Diamkan sampai meresap

12. Kukus lagi selama 45 menit

13. Setelah matang, ambil 2 sendok ketan, isi dengan isian ayam, bentuk lemper menjadi lonjong

14. Bungkus dengan daun pisang, kreasikan sesuai keinginan Anda

Lemper gurih nikmat siap untuk disantap

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=SlnqNrzRiIY&list=PLtVgQcNMy8BpQfz7MtL72kwEchcSWjonG&index=18

Sumber Gambar : https://2.bp.blogspot.com/-xiz_c29GHtc/VhtPoAXc5oI/AAAAAAAADWo/w6j7Bt9tJ4c/s1600/Lempaer%2BAyam%2Bmini%2B%257EI.JPG