Jajanan Tradisional #3: Talam Ubi Ungu

Jajanan tradisional yang satu memanfaatkan ubi ungu untuk dijadikan bahan dasarnya. Seperti yang kita tahu, ubi ungu memiliki beragam khasiat, seperti melancarkan peredaran darah, mencegah kanker, dan memiliki banyak kandungan antioksidan yang baik bagi tubuh. Rasanya yang tak kalah manis, membuatnya dicintai banyak orang. Berikut salah satu olahannya…

Bahan :

250gr ubi ungu

50gr tapioka

30gr tepung beras

¼ sdt vanilla bubuk

150ml santan

100gr gula pasir

• Adonan santan :

150ml santan

30gr tapioka

30gr tepung beras

¼ sdt vanilla bubuk

100gr gula pasir

Cara membuat :

1. Olesi wadah cetakan dengan minyak, sisihkan

2. Untuk membuat adonan ubi, blender ubi dan santan terlebih dahulu. Sisihkan

3. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka,tepung beras,vanila bubuk & gula pasir

4. Masukan ubi ungu yg telah di blender,aduk sampai merata

5. Untuk membuat adonan santan, campur semua bahan adonan santan, lalu aduk hingga tidak ada yang menggumpal dan semua bahan tercampur rata. Sisihkan

6. Untuk membuat adonan campuran, masukan sebagian adonan ubi ungu,dan sebagian adonan santan sampai mendapatkan warna ungu muda. Sisihkan

7. Masukan adonan ubi ungu ½ cetakan,kukus 5 menit

8. Timpa dengan adonan ubi ungu dengan adonan campuran sampai 2/3 cetakan,kukus kembali selama 5 menit

9. Timpa kembali dengan adonan santan sampai penuh,kukus 20 menit

Talam Ubi Ungu siap untuk dinikmati

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=nvGKuPp_IHM&list=PLtVgQcNMy8BpQfz7MtL72kwEchcSWjonG&index=16

Sumber Gambar : https://cdn.idntimes.com/content-images/post/20161014/sequence-01still002-15992792314da5a2a651997ab4a17f2b.jpg