Kenyal dan Manisnya Kue Putri Mandi

Kue Putri Mandi ini memiliki kemiripan dengan kue koci, namun cara penyajiannya berbeda. Kue Putri Mandi ini lebih sering disajikan dengan siraman kuah santan yang membuat rasanya lebih segar. Warna-warni kue mandi ini membuat tampilannya sangat menarik dan menggoda.

• Bahan :

225 gram tepung ketan putih

2 sdm tepung tapioka

2 sdm gula halus

¾ sdt garam

½ sdt air kapur sirih

175 ml air hangat

Pewarna merah

Pewarna hijau

• Isi:

115 gram gula merah, sisir halus

Buah nangka

75 ml air

2 lembar daun pandan, ikat

150 gram kelapa parut kasar

1 sdm margarin

• Kuah Santan :

350 ml santan

4 sdm gula pasir

½ sdt garam

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat Isi:

1. Panaskan wajan. Masukkan, gula merah, nangka, daun pandan, dan air. Aduk rata.

2. Tambahkan kelapa parut dan margarin. aduk hingga cairan kering dan mudah dibentuk. Angkat. Dinginkan.

Cara membuat Kuah:

1. Didihkan santan,gula, garam, dan daun pandan aduk rata hingga cairan berkurang. Angkat. Sisihkan.

Cara membuat Adonan kulit :

1. Campur tepung ketan, air kapur sirih, gula, tepung tapioka dan garam, aduk rata. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mudah dibentuk.

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna merah dan pewarna hijau, aduk rata.

3. Ambil ½ sdt adonan kulit, bulatkan, lalu pipihkan. Isi bagian tengah adonan dengan bahan bahan isi, bulatkan kembali. Lakukan hingga semua bahan habis.

4. Tuangkan 1 sdm adonan kuah ke dalam mangkuk kecil. Atur satu bola hijau dan merah di atasnya.

5. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/FLBDdyl-fPg/maxresdefault.jpg

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=FLBDdyl-fPg