Khas Jawa Barat: Combro

Combro merupakan salah satu dari sekian banyak makanan Sunda yang dinamai dari singkatan bahan pembuatnya. Combro merupakan singkatan dari "oncom di jero " (oncom di dalam). Combro memang terbuat dari parutan singkong yang dibentuk lonjong dan diisi dengan sambal oncom lalu digoreng. Camilan ini sangat cocok dinikmati dengan segelas teh hangat. Yuk kita coba membuatnya di rumah!

Bahan :

• Bahan utama :

1 kg singkong, parut

200 gram kentang kukus, haluskan

100 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut

2 batang daun bawang, iris halus

2 sdm tepung kanji

1 ½ sdt garam

• Bahan isi :

300 gram oncom, tumbuk halus

30 gram daun kemangi, petik daunnya

2 batang daun bawang, iris halus

1 sdm minyak

100 ml santan

• Bumbu halus :

6 siung bwang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit

2 cm kencur

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Cara membuat :

1. Blender semua bahan b umbu halus, sisihkan

2. Isi : tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan oncom dan santan. Aduk hingga rata

3. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, masak hingga bumbu meresap dan kering. Sisihkan

4. Campur singkong, kelapa, garam, kentang, tepung kanji dan daun bawang. Aduk rata

5. Ambil 1 sdm bahan kulit, letakkan isian yang sudah dibuat, lalu bentuk lonjong

6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan matang

Nikmati bersama teh hangat

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=6v0GpPW6aVQ

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/6v0GpPW6aVQ/maxresdefault.jpg