Kue Mento, Cemilan Dikala Lapar

Kue mento adalah salah satu kue basah tradisional yang terbuat dari tepung terigu yang dibuat dadar dan diisi dengan daging cincang. Daging cincang yang dimasukkan dibumbui terlebih dahulu. Kue ini berbentuk seperti risoles dan memiliki aroma khas dari daun pisang.

Bahan :

▪ Bahan Isi :

200 gram daging giling

3 lembar daun jeruk

1 sdt garam

½ sdt lada

1 sdm gula

150 ml santan

5 buah Bawang Merah, iris

½ sdt jinten, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

3 sdm minyak untuk menumis

▪ Bahan Kulit :

30 gram tepung terigu

20 gram tepung beras

1 butir telur

½ sdt garam

2 lembar Daun pandan

100 ml air

1 sdm santan kental

▪ Bumbu Halus :

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas, memarkan

2 butir kemiri sangrai

▪ Bahan Saus Santan

150 ml santan kental

2 lembar daun pandan

1 sdt gula

100 ml air

embed from external kumparan

Cara Membuat :

1 Ambil selembar kulit ke atas daun pisang . Beri isian dan 1 sdm santan areh.

2 Lipat daun pisang dan semat dengan tusuk gigi.

3 Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang

Untuk isian :

1 Haluskan bawang putih, lengkuas, dan kemiri sangrai.

2 Panaskan minyak, tumis bawang merah, bumbu yang telah dihaluskan dan daun jeruk sampai harum.

3 Tambahkan ketumbar dan jinten halus, masak hingga wangi.

4 Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, lada dan gula pasir.

5 Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Sisihkan.

Saus santan:

1 Rebus santan, air, daun pandan dan gula di atas api kecil sampai mengental.

2 Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.

Untuk Bahan kulit:

1 Aduk rata tepung terigu, tepung beras, telur, garam, air, air daun pandan dan santan.

2 Buat dadar tipis di wajan datar diameter 12 cm. Sisihkan. Aduk adonan setiap kulit akan di tuang ke wajan.

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=n4oc844debc

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/n4oc844debc/maxresdefault.jpg