Kuliner Nusantara: Rujak Kuah Pindang Khas Bali

Sudah pernah mencicipi rujak dengan kuah pindang? Mendengar namanya saja, sudah terbayang rasanya yang tidak biasa, bukan? Sajian yang satu ini adalah makanan khas pulau dewata, Bali. Rasanya memang sangat khas, rasa segar, asam, manis, pedas dan gurihnya kuah pindang bercampur jadi satu. Penasaran? Yuk ikuti langkah berikut untuk membuat sajian khas Bali ini!

Bahan :

1 buah bengkuang

150 gr nanas

100 gr papaya mengka;

100 gr mangga muda

2 bauh kedondong

• Bahan kuah pindang :

200 gr tuna

2 batang serai, memarkan

4 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

400 ml air

• Bumbu rujak :

5 buah cabai rawit merah

2 sdm air asam jawa

1 ½ sdt garam

1 sdt terasi goreng

100 gr gula merah

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih

2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk dan tuna. Masak hingga air berkurang. Angkat dan dinginkan

3. Serut tipis papaya, bengkuang, nanas, mangga muda dan kedondong di wadah terpisah

4. Haluskan cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah dan air asam jawa. Tambahkan 100 ml air kaldu ikan, aduk rata

5. Campur bengkuang, papaya, nanas, mangga muda dan kedondong. Tambahkan bumbu pindang

Aduk rata dan sajikan

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=497lZtTeSCA

Sumber Gambar : http://resepdanmakanan.com/wp-content/uploads/2016/06/Resep-Membuat-Rujak-Kuah-Pindang-Bali.jpg