Kuliner Nusantara: Rujak Tahu Khas Palembang

Menu yang akan kita buat kali ini adalah menu andalan khas Palembang. Rujak tahu yang satu ini merupakan kombinasi antara pempek, mie basah, dan tentunya tahu. Tahu yang akan kita gunakan adalah jeni tahu kuning. Yuk ikuti beberapa langkah berikut!

Bahan :

5 buah tahu putih goreng, potong dadu

250 gr timun, potong dadu ½ cm

250 gr mie kuning basah

150 gr taoge, buang akar

50 gr soun, seduh air panas, tiriskan

5 buah pempek lenjer,, goreng, potong 1cm

2 ½ sdm bawang merah goreng,, haluskan

• Bahan kuah :

1 ltr air

250 gr gula jawa

100 gr gula pasir

3 sdm cuka

2 sdt garam

• Bumbu halus :

10 buah cabai merah

12 buah cabai rawit

8 siung bawang putih

• Bahan pelengkap :

Kerupuk merah goreng

30 gr ebi, sangrai lalu tumbuk halus

Cara membuat :

1. Blender bahan bumbu hingga halus, sisihkan

2. Kuah: Rebus air, gula jawa dan gula pasir hingga larut

3. Masukkan bumbu halus, garam, dan bawang goreng halus. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih

4. AMtikan api, lalu tambahkan cuka. Sisihkan

5. Penyajian: Dalam piring saji, letakkan potongan tahu, taoge, mie, soun, pempek dan timun. Siram dengan kuah dan sajikan dengan taburan ebi dan kerupuk

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=YvEVRkXp6wg

Sumber Gambar : http://2.bp.blogspot.com/-3Zg17TemM8s/VXWVyg3PxeI/AAAAAAAAAqg/waD_URsxShw/s1600/Membuat%2BRujak%2BMie%2BPalembang.jpg