Khas Jawa Barat: Sambal Goreng Oncom
Panduan lengkap untuk Anda menyiapkan hidangan sehari-hari, dengan citarasa yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Tulisan dari cooking room tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarOncom adalah makanan asli Indonesia yang sangat populer di Jawa Barat. Oncom merupakan hasil fermentasi, dan bentuknya menyerupai tempe. Kali ini kita akan mengolah oncom menjadi hidangan pendamping nasi yang pastinya bisa membangkitkan nafsu makan Anda. Ingin tahu cara mengolahnya? Simak resep berikut ya..
Bahan :
• Bahan utama :
1 papan oncom, potong dadu kecil
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
2½ gelas santan dari ½ buah kelapa parut
• Ulek halus :
4 siung bawang merah
½ sdt merica
5 siung bawang putih
5 cabai keriting merah
5 cabai rawit merah
Garam
• Taburan :
1 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga agak harum. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis sampai harum dan matang.
2. Masukan oncom, bubuhi garam, dan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan santan, aduk terus sampai santan menyusut dan oncom kering.
3. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
Angkat. Sajikan
Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=dVfGZWbTd4k
Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/rxTI-eboSkg/maxresdefault.jpg