Menikmati Manisnya Olahan Semar Mendem

Semar mendem adalah nama untuk kue tradisional yang terbuat dari beras ketan, yang biasanya diisi dengan ayam dan di bungkus dengan campuran telur dan sedikit tepung terigu. Kudapan ini biasanya disajikan dengan areh atau santan kelapa yang sangat kental. Rasanya? Temtu saja manis dan membuat ketagihan. Berikut cara mudah pembuatannya..

• Bahan Ketan:

200 g beras ketan putih, direndam 1 jam

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

Garam secukupnya

• Bahan Isi:

200 g ayam suwir

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Minyak

• Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sdt merica

1/2 sdm ketumbar

Garam secukupnya

Minyak

2 butir kemiri

• Bahan Dadar:

4 butir telur

1/2 sdt garam

100 g tepung terigu

Cara membuat:

1. Ketan : kukus ketan 20 menit. Angkat.

2. Rebus santan, daun salam, serai dan garam sampai mendidih.

3. Masukkan ketan. Aduk rata hingga meresap. Kukus kembali di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

4. Isi : panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

5. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan garam dan lada. Aduk rata.

6. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.

7. Dadar : kocok telur dan garam. Tambahkan tepung terigu. Kocok rata. Buat dadar tipis-tipis.

8. Ambil selembar dadar. Beri sedikit ketan. Beri isi. Lipat sisi kanan-kirinya. Gulung.

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=O6rz_OVtnmw

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/O6rz_OVtnmw/maxresdefault.jpg