Menu Akhir Pekan: Teri Kacang Balado
Panduan lengkap untuk Anda menyiapkan hidangan sehari-hari, dengan citarasa yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Tulisan dari cooking room tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMenu yang satu ini kami pilih sebagai pelengkap cah kangkung yang telah dibuat sebelumnya. Rasa khas teri medan yang dibalut bumbu balado dan tambahan kacang tanah akan melengkapi menu makan siang Anda di akhir pekan ini. Selamat mencoba!
Bahan :
500 gr kacang tanah
250 gr teri medan
3 buah cabai merah
7 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1½ ruas jari lengkuas, keprek
3 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa
½ gelas air
100 gr gula jawa, sisir halus
Garam (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Tambahan :
3 buah cabai merah, buang biji, iris halus, goreng sebentar
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, goreng kacang tanah sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Goreng teri sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan
3. Alasi cobek dengan garam, masukkan bawang putih, bawang merah dan cabai merah, haluskan
4. Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas yang telah dimemarkan, gula jawa yang telah diiris, air asam jawa dan air. Bubuhi sedikit garam, lalu masak hingga mendidih dan kental, matikan api. Biarkan dingin
5. Masukkan kacang, teri dan potongan cabai merah tambahan, aduk hingga semua bahan tercampur rata
Hidangkan bersama nasi hangat
Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=62CDu6SpOs8
Sumber Gambar : http://1.bp.blogspot.com/-Hhl8eoL633E/VONwzPsSuQI/AAAAAAAACjQ/OsSP6EgEUsw/s1600/sambal-teri-spicy-anchovies-and-peanuts.jpg