Olahan Ayam Khas Kalimantan : Ayam Cincane
Panduan lengkap untuk Anda menyiapkan hidangan sehari-hari, dengan citarasa yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Tulisan dari cooking room tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKali ini yuk masak salah satu olahan ayam khas Samarinda, Kalimantan Timur! Ayam Cincane! Penasaran? Langsung masak yuk!
▪ Bahan :
1 ekor ayam kampung potong potong 6
3 cm jahe memarkan
2 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas memarkan
2 sdm gula merah
500 ml santan
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya (peras airnya)
3 sdm minyak untuk menumis
▪ Bumbu yang dihaluskan :
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
12 buah cabai merah
2 sdt terasi goreng
Cara Membuat:
1 Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, jahe, serai dan daun salam hingga harum.
2 Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3 Masukkan garam, santan, gula merah dan air jeruk nipis.
4 Masak hingga santan mengering, angkat.
5 Terakhir bakar ayam hingga harum sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ayam.
Sumber Gambar : https://media.suara.com/pictures/653x366/2016/08/13/o_1aq130n7c3etoko4fbrcld8ia.jpg
Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=2MTjNmkkH80