Resep Ayam Woko Khas Manado

Woku adalah bumbu makanan ala Manado yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging. Di Minahasa, Sulawesi Utara, terdapat dua jenis woku, yaitu woku balanga (dimasak dengan belangga), dan woku daun (dimasak dalam daun). Masakan woku mendapatkan namanya dari daun woka. Daun woka adalah adalah semacam daun lontar yang biasanya dipakai untuk membungkus nasi. Ingin mencicipi citarasa dari ayam woku? Yuk ikuti resep berikut!

Bahan :

10 potong kecil ayam

1 tomat di potong bentuk dadu

1 serai dikeprek dan diikat

4 lembar daun jeruk dibuang tangkainya

1 daun bawang diiris-iris

1 genggam daun kemangi

Garam (seckupunya)

• Bumbu halus :

4 butir kemiri

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

6 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Cara membuat :

1. Panaskan minyak di atas api besar, tumis bumbu halus dan aduk-aduk terus supaya tidak gosong dan menempel

2. Setelah bumbu terasa harum, masukkan tomat. Ambil serai, kemudian memarkan lalu ikat supaya aromanya keluar dan serai cukup di wajan. Setelah itu tambahkan daun jeruk. Aduk kembali hingga terasa aromanya.

3. Masukkan ayam satu per satu, lalu aduk supaya ayam dilumuri bumbu secara merata. Tambahkan air hingga ayam setengah terendam agar masak sampai ke dalam.

4. Masukkan irisan daun bawang, kemudian daun kemangi. aduk-aduk lagi hingga aroma daun-daunan tercampur rata dengan ayam.

5. Terakhir, tambahkan garam dan aduk-aduk terus sampai ayam empuk.

Angkat dan sajikan

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=IDmkgR5bTZk&list=PLxeTd6NLtlS9WAIWJ28esj_xveO5a8S0D&index=39

Sumber Gambar : https://sifu.unileversolutions.com/image/id-ID/recipe-topvisual/2/1260-709/ayam-woku-50235795.jpg