Resep Mudah Membuat Sate Kere Solo

Untuk kamu pecinta kuliner, menu yang satu ini bisa jadi pilihan baru bagi kamu lho! Sate dengan bahan dasar tempe gabus ini, dipadukan dengan paru serta usus sapi kemudian disajikan dengan siraman saus kacang. Ini dia, Sate Kere Solo!

▪ Bahan :

500 gram tempe gembus

3 sdm minyak untuk menumis

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm air asam jawa

500 ml air kelapa muda

100 gram gula merah, sisir halus

Tusukan sate

Lontong

▪ Bumbu bacem :

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

4 buah kemiri

1/2 sdt merica utuh, sangrai

Garam

▪ Bumbu kacang :

250 gram kacang tanah goreng, kupas kulitnya

5 buah cabai merah keriting

5 butir kemiri

5 sdm gula merah, sisir halus

500 ml air

1 sdm sari jeruk limau

Cara Membuat :

1 Potong tempe berbentuk persegi.

2 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

3 Masukkan lengkuas, serai dan daun salam. Aduk hingga layu.

4 Tuang air kelapa muda, tempe gembus dan gula merah. Masak hingga air sedikit.

5 Beri air asam jawa. Masak hingga air kelapa habis. Angkat dan dinginkan.

6 Ambil tusuk sate, tusuk 3-4 potong tempe gembus.

7 Panggang sate selama 2 menit sambil dibolak balik hingga tempe mengering. Angkat.

8 Sate Kere Solo siap disajikan.

Cara membuat saus kacang:

1 Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri dan gula merah.

2 Beri air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.

3 Rebus sambil sesekali di aduk hingga saus mendidih.

4 Angkat dan beri sari jeruk limau, aduk rata. sisihkan.

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/GsFr5RxAKTg/maxresdefault.jpg

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=GsFr5RxAKTg