Resep Sate Spesial, Sate Gurita

Ada banyak jenis sate yang diketahui, Sate Ayam, Sate Kambing, Sate Sapi, Sate Liliit Bali, Sate Kerang dan lain-lain. kali ini di awal tahun baru, kita buat sate yang spesial. Salah satu sajian sate yang merupakan kuliner khas kota Sabang, Aceh yaitu Sate Gurita.Yuk masak..

• Bahan :

300 gram daging gurita

Garam

2 sdt air Jeruk

• Bahan Ungkep Gurita :

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 ruas lengkuas

1 ruas jahe

5 buah kemiri

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdm kunyit bubuk

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

3 sdm asam jawa

Kecap manis

Serai

Air

Garam

• Bahan Bumbu Kacang :

3 siung bawang Putih

3 sdm kecap manis

¼ buah gula merah

2 sdm air asam jawa

Kacang sangrai

5 buah cabai merah kering

1 buah gula merah

3 sdm santan kental

Jeruk limau

Garam

Lada

Margarin

Cara membuat :

1. Marinasi gurita yang diberi garam dan air jeruk, rebus selama 15 menit. Angkat gurita

2. Haluskan bumbu ungkep yaitu, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dan garam.

3. Masukkan gurita, bumbu halus daun salam daun jeruk, batang serai dan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, air asam jawa dan air.

4. Tambahkan kecap manis. Tunggu hingga air ungkepan menyusut.

5. Angkat potongan gurita dan tusuk dengan menggunakan tusuk sate.

6. Panggang sate di atas pan yang sudah diolesi margarin. Panggang hingga berubah warna.

7. Haluskan kacang sangrai, gula merah, cabai merah kering, bawang putih dan beri sedikit minyak.

8. Masak bumbu kacang, santan, air asam jawa dan air.

9. Setelah mendidih bisa diangkat dan disiramkan di atas sate gurita.

10. Sajikan!

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/tbNQaqTQ9g8/maxresdefault.jpg

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=tbNQaqTQ9g8