Resep Sayur Asam Banjar
Panduan lengkap untuk Anda menyiapkan hidangan sehari-hari, dengan citarasa yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Tulisan dari cooking room tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSayur Asam Khas Kalimantan Selatan ini memang berbeda. Rasanya sangat segar, cocok untuk santapan saat siang. Daripada penasaran dengan rasanya, yuk membuatnya dirumah!
▪ Bahan :
1 ikat Kangkung
250 gram Keladi/talas
7 siung Bawang merah
1 Kepala patin
1 batang serai
1 ruas Lengkuas, geprek
5 buah Tomat hijau
5 buah Asam segar
3 buah Cabai hijau keriting
Garam
Gula pasir
▪ Bumbu halus :
2 ruas Kunyit
3 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
¼ sdt Terasi, sangrai
Cara membuat :
1 Kupas asam segar lalu tumbuk kasar
2 Saute bumbu halus dengan sedikit minyak dan serai, lengkuas aduk hingga matang
3 Masukkan air, kepala patin dan keladi. Lalu tambahkan cabai hijau, tomat hijau masak hingga keladi lunak.
4 Setelah lunak masukkan bawang merah yang telah diiris, lalu tambahkan garam dan gula masak lagi hingga matang
5 Masukkan kangkung dan masak lagi sebentar hingga kangkung matang
6 Sayur Asam Banjar siap dihidangkan
Sumber Gambar : https://truffle-assets.imgix.net/990fc114-s11-279-sayur-asam-banjar-l-id.png
Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=xq4Mh9EfiaI