SAJIAN KUAH GURIH #1: SOTO BETAWI KUAH SUSU

Makanan berkuah sangat cocok dinikmati saat musim penghujan, seperti sajian yang satu ini. Gurihnya kuah santan dan lezatnya daging sapi akan menjadi kombinasi yang mampu menggoyang lidah, bukan? Dalam kreasi kali ini, gurihnya kuah soto betawi akan kita kombinasikan dengan susu. Hmmm, bagaimana rasanya ya? Untuk membuat sajian hangat yang satu ini, Anda bisa mengikuti beberapa langkah berikut. Yuk, dicoba!

Bahan :

• Bahan utama :

500gr daging sanding lamur sapi

Minyak (secukupnya)

500ml santan

250ml susu cair segar

2 buah kapulaga

3cm kayu manis

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 batang serai

• Bumbu halus

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt merica butir

½ sdt ketumbar

1 sdt jinten

1 sdt gula pasir

1 sdm garam

• Pelengkap :

2 buah kentang rebus

1 buah tomat

Daun bawang (secukupnya)

Bawang goreng

Sambal rawit

Emping goreng

Acar mentimun

embed from external kumparan

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga daging lunak. Angkat dan tiriskan. Biarkan air kaldu di dalam panci

2. Hasluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga aromanya tercium

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan batang serai yang telah dimemarkan. Aduk hingga wangi

4. Tuang bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu, lalu aduk

5. Masukkan kapulaga, kayu manis dan susu segar ke dalamnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kuah mendidih (jangan hentikan proses mengaduk agar santan tidak pecah). Sisihkan

6. Panaskan minyak, lalu goreng daging sapi yang telah didinginkan hingga permukaannya berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan

7. Potong daging yang telah digoreng selagi hangat agar tidak keras. Ukuran disesuaikan dengan selera Anda

8. Masukkan potongan kentang rebus, tomat segar, daging sapi ke dalam mangkok saji. Tuang kuah soto secukupnya

9. Taburi bawang goreng dan irisan bawang daun

10. Sajikan bersama semangkuk acar timun dan emping goreng

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=9dxTE5xHaKQ

Sumber Gambar : http://resepcaramemasak.info/wp-content/uploads/2015/10/resep-soto-betawi.jpg