Sajian Menyegarkan: ES CENDOL DURIAN

Es cendol khas kota kembang yang satu ini memang cocok dinikmati saat cuaca panas. Manisnya sirup gula merah dan gurihnya kuah santan yang dituangkan pada setiap sajiannya membuat dahaga hilang seketika. Minuman yang satu ini ternyata cukup mudah dibuat lho! Yuk kita coba membuatnya untuk disajikan siang nanti…

Bahan :

• Adonan cendol :

40gr tepung beras

60gr tepung kacang hijau

1 sdt garam

2 sdt air kapur sirih

½ sdt ekstrak pandan

800ml air

• Sirup gula merah :

150gr gula merah

100gr gula putih (bisa juga brown sugar)

¼ sdt garam

2 lembar daun pandan

400ml air

½ sdt pasta durian

• Kuah santan :

250ml santan instan

150ml air

½ sdt garam

2 lembar daun pandan

• Topping :

Buah durian (secukupnya)

Ice cream vanilla (secukupnya)

Cara membuat :

1. Campurkan tepung beras, tepung kacang hijau, garam, air kapur sirih dan ekstrak daun pandan

2. Aduk hingga semua bahan larut dengan memasukkan air sedikit demi sedikit

3. Masak di atas api sedang sambal terus diaduk hingga adonan kental dan meletup-letup

4. Siapkan air mineral dingin, letakkan saringan cendol di atasnya

5. Ketika masih panas, tuangkan adonan cendol di atasnya

6. Tekan-tekan dengan menggunakan sendok hingga adonan keluar dari bagian bawah saringan dan masuk ke air dingin

7. Lakukkan hingga adonan habis. Sisihkan

8. Untuk membuat sirup, didihkan gula merah, gula putih, garam, dan daun pandan yang telah disimpul dengan 400ml air

9. Masak hingga mendidih. Angkat, kemudian saring (jika perlu)

10. Beri pasta durian. Aduk, dan dinginkan

11. Untuk kuah santan, masukkan semua bahan dan didihkan sambal terus diaduk. Sisihkan

12. Sajikan ke dalam gelas dengan memasukkan cendol, santan dan sirup gula sesuai selera

13. Sajikan dengan es batu atau es serut, lalu beri topping 1 scoup es krim durian atau potongan buah durian beku jika Anda suka

14. Es Cendol Durian siap menyegarkan hari Anda

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=1vI830OtRQk

Sumber Gambar : https://limakaki.com/wp-content/uploads/2017/02/4577-Es-Cendol-Duren-Durian-Juice.jpg