Sajian Nikmat Soto Kerbau

Dibalik namanya yang masih terdengar asing di kuping kita, ternyata Soto Kerbau ini cukup populer di Kabupaten Kudus. Irisan daging kerbau yang dilapisi dengan siraman kaldu kerbau dijamin dapat menggoyang lidah penikmatnya.

• Bahan :

1 ½ kg daging kerbau

2 btg serai, memarkan

3 lbr daun jeruk

3 sdm minyak sayur

2 cm jahe

2 cm lengkuas

• Bumbu halus :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2sdm ketumbar

1 ½ sdt jinten

1/2 sdt merica

2btr kemiri sangrai

Minyak

• Bahan pelengkap :

100 gram tauge

2 batang daun bawang, iris tipis

Perkedel

50 gram soun

Bawang goreng

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong 2×2 cm, lalu masukkan ke dalam panci lagi.

2. Haluskan bumbu halus.

3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe , lengkuas dan serai sampai harum. Masukkkan ke dalam air rebusan daging. Beri garam lada. Rebus hingga 2jam.

4. Setelah matang potong kecil-kecil daging.

5. Tuangkan kuah dan soto kerbau khas kudus.

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/4lhiJJ3yOX8/maxresdefault.jpg

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=4lhiJJ3yOX8