Sajian Nikmat Soto Kerbau
Panduan lengkap untuk Anda menyiapkan hidangan sehari-hari, dengan citarasa yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Tulisan dari cooking room tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDibalik namanya yang masih terdengar asing di kuping kita, ternyata Soto Kerbau ini cukup populer di Kabupaten Kudus. Irisan daging kerbau yang dilapisi dengan siraman kaldu kerbau dijamin dapat menggoyang lidah penikmatnya.
• Bahan :
1 ½ kg daging kerbau
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
3 sdm minyak sayur
2 cm jahe
2 cm lengkuas
• Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2sdm ketumbar
1 ½ sdt jinten
1/2 sdt merica
2btr kemiri sangrai
Minyak
• Bahan pelengkap :
100 gram tauge
2 batang daun bawang, iris tipis
Perkedel
50 gram soun
Bawang goreng
Cara membuat :
1. Rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong 2×2 cm, lalu masukkan ke dalam panci lagi.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe , lengkuas dan serai sampai harum. Masukkkan ke dalam air rebusan daging. Beri garam lada. Rebus hingga 2jam.
4. Setelah matang potong kecil-kecil daging.
5. Tuangkan kuah dan soto kerbau khas kudus.
Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/4lhiJJ3yOX8/maxresdefault.jpg
Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=4lhiJJ3yOX8