Sambal Banci Banyumas
Panduan lengkap untuk Anda menyiapkan hidangan sehari-hari, dengan citarasa yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Tulisan dari cooking room tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSesuai dengan namanya, sambal yang satu ini berasal dari Kota Banyumas. Sambal Banyumas terdiri dari beberapa bahan utama, yakni kelapa, bawang merah, bawang puith, kencur, asam, gula merah, terasi. Sambal ini mempunyai rasa yang sedikit manis karena menggunakan gula merah, mungkin itulah sebabnya disebut sebagai sambal banci. Tertarik mencobanya?
Bahan :
1 butir kelapa setengah tua
1 siung bawang putih
4 buah bawang merah
¼ ruas kencur
2 mata asem
2 sdm gula merah
2 sdt terasi
1 sdt garam
Cara membuat :
1. Ulek bawang putih, bawang merah, gula merah, garam, mata asem dan kencur.
2. Panaskan terasi, lalu masukkan terasi pada ulekan agar diulek bersamaan dengan bahan sambal. Ulek hingga halus
3. Masukkan kelapa parut ke atas hasil ulekan, aduk rata
4. Masak sambal hingga semua bahan tercampur. Sajikan
Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=wULIRG1OrYM
Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/wULIRG1OrYM/maxresdefault.jpg