Santai Sejenak sambil Menikmati Tekwan

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya, pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Tekwan berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang artinya duduk mengobrol bersama teman. Cocok bukan untuk dijadikan menu sambil bersantai! Yuk coba resepnya!

Bahan:

• Bahan utama :

1 kg ikan tenggiri, haluskan

500 gram tepung kanji

5 siung bawang putih, haluskan

2 butir telur

2 sdt lada bubuk

2 sdt garam

• Bahan kuah:

1 liter kaldu rebusan udang

250 gram udang kupas

100 gram ebi

5 siung bawang putih, cincang

100 gram jamur kuping

50 gram sedap malam, simpul

1 buah bengkuang, potong korek api

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

• Pelengkap:

1 batang seledri, cincang

1 batang daun bawang, iris

Soun (secukupnya), rebus

Cara membuat:

1. Tekwan: campurkan daging tenggiri dengan tepung kanji, bawang putih, lada bubuk, garam dan telur. Aduk dan uleni hingga tercampur rata

2. Bentuk bulat asonan tekwan, lalu masukkan ke dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan

3. Kuah: Tumis bawang putih hingga harum. Masukka ebi dan udang, masak hingga udang berubah warna

4. Tuang kuah kaldu, masukkan sedap malam, jamur kuping, bengkuang, garam dan lada bubuk. Masak hingga semuanya matang

5. Tata soun di atas mangkok saji, lalu tuang kuah kaldu beserta isinya. Taburi dengan seledri dan daun bawang

Selamat mencoba!

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=hDqBaTeO_RY

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/hDqBaTeO_RY/maxresdefault.jpg