Santapan Segar Soto Babat

Soto babat adalah soto yang berbahan dasar dari bagian tubuh sapi, babat sapi adalah bagian jerohan dari sapi. Meski demikian seperti pada resep makanan yang telah kita bahas bersama sama yang menggunakan bahan dasar sapi yang lain seperti soto daging khas padang dan yang lainya, olahan ini tak kalah enak. Masak yuk!

• Bahan :

300 gram babat sapi rebus, potong dadu

300 gram daging sapi, potong dadu

2 ltr air untuk merebus

100 ml santan kental instan

3 cm lengkuas

2 ½ cm jahe

2 batang serai, memarkan

1/4 buah pala

6 buah cengkih

3 buah kapulaga

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Garam

1 sdm gula jawa

• Bumbu dihaluskan:

6 buah kemiri sangrai

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

Minyak

2 ½ cm kunyit

• Bahan pelengkap :

Irisan jeruk nipis

1 batang daun bawang

2 batang seledri

Bawang merah goreng

Emping

1 buah tomat, buah biji potong dadu

Cara membuat :

1. Rebus babat dan daging sapi dengan 2 liter air selama 90 menit hingga empuk. Tiriskan babat dan buang air rebusannya. Potong-potong babat jadi ukuran kecil. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.

3. Masukkan babat dan daging sapi. Aduk rata.

4. Tuang santan dan sisa air. Aduk rata.

5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata, masak hingga mendidih.

6. Masukkan daun bawang, tauge, tomat, dan bawang merah goreng. Aduk sebentar hingga tauge setengah matang. Angkat.

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/AamtLK2t2ds/maxresdefault.jpg

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=AamtLK2t2ds