Lue Lam, Kuliner Legit Dari Jantung Pulau Kalimantan

Kue Lam. Mendengar nama Kue Lam, mungkin masih banyak orang yang belum mengenal kue ini. Kue Lam adalah kue legit yang berasal dari Barabai, Kabupaten Hulu Sungai Tengah, yang terletak di jantung Pulau Kalimantan.

Memiliki tampilan seperti kue lapis legit yang berlapis-lapis, berwarna coklat dan sedikit berminyak, kue lam terbuat dari campuran gula, telur bebek, tepung terigu dan margarin. Membuat kue Lam membutuhkan kesabaran tingkat tinggi, bagaimana tidak, lapisan-lapisan pada kue Lam dibuat setahap demi setahap. Untuk memanggang kue ini dibutuhkan waktu kurang lebih 3 jam. Kue ini mampu bertahan cukup lama, yaitu hingga 2 minggu apabila disimpan di lemari pendingin.

Kue Lam konon berasal dari negeri Arab, namanya berasal dari huruf Hijaiyah 'Lam'. Di Barabai, pembuat kue Lam pun banyak yang berasal dari keturunan Arab, dari resep warisan keluarga yang menjadi usaha turun temurun.

Kue Lam dari Barabai (Sumber: dok. pribadi)

Pada jaman dahulu, Kue Lam merupakan hidangan para Raja Banjar. Namun saat ini kue Lam bisa dinikmati oleh siapa pun. Apalagi saat bulan ramadhan hingga hari lebaran, kue Lam menjadi hidangan yang banyak dicari sebagai suguhan.