Dongkrak Umkm: Ubah Ikan Pindang Jadi Rolade Bergizi

Kegiatan Kuliah Kerja Nyata Multidisiplin 2 Davina Maia Kusuma berjudul Diversifikasi Produk Ikan Pindang Menjadi Rolade untuk Mendukung Program Pemberian Makanan Tambahan Anak

Desa Tambaksari, Kecamatan Rowosari, Kabupaten Kendal, memiliki potensi besar di sektor perikanan, khususnya pengolahan ikan pindang yang menjadi salah satu mata pencaharian. Ikan pindang memiliki kandungan protein yang tinggi dan mudah diperoleh, namun pemanfaatannya masih didominasi sebagai produk olahan tradisional. Kondisi tersebut menyebabkan variasi olahan berbahan dasar ikan masih terbatas, sehingga diperlukan inovasi untuk meningkatkan nilai tambah produk sekaligus mendukung pemenuhan gizi anak melalui pangan lokal.

Program Diversifikasi Produk Ikan Pindang Menjadi Rolade untuk Mendukung Program Pemberian Makanan Tambahan Anak dilaksanakan (15/07/2026) melalui sosialisasi mengenai pengolahan rolade ikan pindang serta edukasi terkait kandungan gizi dan manfaatnya bagi pertumbuhan anak. Rolade dipilih sebagai sebagai alternatif menu PMT karena bergizi, bertekstur lembut, dan disukai anak.

Program ini mendapat respons positif dari ibu-ibu Desa Tambaksari yang mengikuti kegiatan. Peserta menunjukkan antusiasme selama demonstrasi dan menilai bahwa rolade ikan pindang merupakan olahan yang praktis, bergizi, dan berpotensi menjadi variasi menu keluarga maupun PMT anak. Diharapkan inovasi ini dapat mendorong pemanfaatan hasil perikanan lokal secara lebih optimal sekaligus meningkatkan konsumsi ikan pada anak.

Kesan: Kegiatan ini memberikan manfaat bagi masyarakat dalam mengembangkan olahan ikan yang lebih inovatif dan bernilai tambah.

Laporan oleh: Davina Maia Kusuma