Anggaran Komprehensif dan Parsial dalam Usaha Cilok Pak Darwin
Deni Surya Syaputra adalah seorang mahasiswa karyawan di universitas Pamulang dengan prodi manajemen S1 dan bekerja di restoran jepang
·waktu baca 7 menit
Tulisan dari Deni Surya Syaputra tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Anggaran komprehensif dan anggaran parsial merupakan bagian penting dalam pengelolaan keuangan usaha mikro. Penerapan kedua konsep tersebut dapat dipelajari melalui gambaran usaha cilok Pak Darwin, pedagang berusia 37 tahun yang berjualan keliling dari kawasan Cipedak hingga Srengseng Sawah dengan harga Rp5.000 per porsi.
Penulis: Deni Surya Syaputra
NIM: 241010551038
Program Studi: Manajemen s1
Dari Gerobak Cilok Pak Darwin, Belajar Pentingnya Mengatur Keuangan Usaha
Di balik semangkuk cilok yang dijual seharga Rp5.000, ada perhitungan sederhana yang menentukan apakah sebuah usaha bisa terus berjalan. Bagi pedagang kecil, uang hasil penjualan bukan sekadar pendapatan harian, melainkan modal untuk membeli bahan baku, membayar kebutuhan operasional, dan melanjutkan usaha keesokan harinya.
Salah satu gambaran usaha tersebut dapat dilihat dari kegiatan Pak Darwin, seorang penjual cilok berusia 37 tahun yang beralamat di Jalan Ketapang, Tanah Baru. Ia berjualan secara keliling, menjangkau wilayah Cipedak hingga Srengseng Sawah. Dengan harga Rp5.000 per porsi dan jumlah penjualan sekitar 30–50 porsi sehari, usaha ini menjadi contoh sederhana untuk memahami pentingnya perencanaan keuangan bagi pedagang kecil.
Jika seluruh cilok yang dibawa berhasil terjual, penerimaan kotor Pak Darwin dapat mencapai Rp150.000 hingga Rp250.000 sehari. Namun, apakah seluruh uang tersebut merupakan keuntungan? Tentu tidak sesederhana itu. Ada biaya bahan baku, bumbu, gas, dan kebutuhan operasional lain yang harus diperhitungkan sebelum keuntungan sebenarnya dapat diketahui.
Di sinilah pengelolaan anggaran menjadi penting, bahkan bagi usaha yang terlihat sederhana.
Menghitung Uang Masuk Belum Cukup
Banyak orang melihat usaha makanan dari jumlah produk yang terjual dan uang yang diterima. Padahal, keberlangsungan usaha juga ditentukan oleh kemampuan pemiliknya mengatur pengeluaran.
Sebagai contoh, apabila seorang pedagang menerima Rp200.000 dari penjualan 40 porsi cilok, angka tersebut merupakan penerimaan kotor, bukan laba bersih. Sebagian uang harus dialokasikan kembali untuk membeli bahan baku dan memenuhi kebutuhan operasional. Jika seluruh penerimaan dianggap sebagai keuntungan, modal untuk berjualan pada hari berikutnya bisa ikut terpakai.
Karena itu, mencatat uang masuk dan uang keluar menjadi langkah awal yang penting. Catatan sederhana mengenai jumlah porsi terjual, pembelian bahan, dan biaya operasional dapat membantu pedagang mengetahui kondisi usahanya dengan lebih jelas.
Kebiasaan ini juga membantu menjawab pertanyaan mendasar: berapa biaya yang dibutuhkan untuk berjualan, berapa uang yang harus disisihkan sebagai modal, dan berapa keuntungan yang benar-benar diperoleh?
Mengenal Anggaran Komprehensif dari Usaha Cilok
Dalam akuntansi manajemen, salah satu konsep yang dapat digunakan untuk merencanakan keuangan adalah anggaran komprehensif. Secara sederhana, anggaran ini merupakan perencanaan yang mencakup berbagai kegiatan usaha secara terpadu, mulai dari perkiraan penjualan hingga biaya yang dibutuhkan untuk menjalankan kegiatan tersebut.
Pada usaha cilok, perencanaan dapat dimulai dengan memperkirakan jumlah porsi yang akan dijual. Setelah itu, pedagang dapat menghitung kebutuhan tepung, bumbu, saus, gas, kemasan, dan biaya operasional lainnya.
Misalnya, apabila penjualan diperkirakan mencapai 40 porsi sehari dengan harga Rp5.000 per porsi, penerimaan kotor yang ditargetkan adalah Rp200.000 sehari. Jika usaha beroperasi selama 26 hari dalam sebulan, penerimaan kotor yang diperkirakan mencapai Rp5.200.000.
Angka tersebut bukan keuntungan bersih dan bukan pula data pendapatan bulanan aktual Pak Darwin. Perhitungan ini hanya ilustrasi untuk menunjukkan bagaimana perkiraan penjualan dapat menjadi dasar penyusunan anggaran.
Setelah memperkirakan pendapatan, pedagang perlu menghitung seluruh biaya yang dikeluarkan. Dari situ, barulah dapat diketahui perkiraan laba usaha dan kebutuhan modal yang perlu dipertahankan.
Bagi pedagang keliling, perencanaan semacam ini juga dapat membantu menentukan jumlah bahan yang perlu disiapkan. Produksi yang terlalu banyak berisiko menyisakan produk, sedangkan produksi yang terlalu sedikit dapat membatasi kesempatan memperoleh pendapatan ketika permintaan meningkat.
Dengan demikian, anggaran komprehensif bukan hanya tentang menghitung uang, melainkan menyusun rencana agar kegiatan usaha berjalan lebih terarah.
Ketika Harga Bahan Naik, Anggaran Parsial Bisa Membantu
Selain perencanaan secara menyeluruh, pedagang juga perlu memikirkan perubahan biaya tertentu. Harga bahan baku dapat berubah, peralatan mungkin perlu diganti, dan biaya perjalanan bisa bertambah. Perubahan kecil sekalipun patut diperhatikan karena dapat memengaruhi keuntungan.
Dalam situasi seperti ini, anggaran parsial dapat digunakan untuk menganalisis satu bagian pengeluaran tanpa harus langsung menghitung ulang seluruh anggaran dari awal.
Sebagai ilustrasi, bayangkan biaya pembelian tepung dan bumbu meningkat sehingga pengeluaran bahan baku bertambah Rp15.000 sehari. Jika kenaikan itu terjadi selama 26 hari berjualan, tambahan biaya dalam sebulan mencapai Rp390.000.
Perhitungan sederhana tersebut memperlihatkan bahwa perubahan biaya harian dapat memberikan dampak yang cukup besar jika berlangsung terus-menerus.
Pedagang dapat mempertimbangkan beberapa pilihan, seperti membandingkan harga dari pemasok lain, mengurangi pemborosan bahan, atau mengevaluasi kembali biaya produksi. Jika perlu menaikkan harga jual, keputusan tersebut juga harus mempertimbangkan daya beli pelanggan dan kondisi persaingan.
Anggaran parsial membantu pelaku usaha menilai pilihan-pilihan tersebut dengan lebih terukur. Keputusan tidak hanya didasarkan pada perkiraan, tetapi juga pada perhitungan mengenai biaya dan manfaat yang mungkin diperoleh.
Dua Anggaran, Satu Tujuan
Anggaran komprehensif dan anggaran parsial memiliki cakupan berbeda, tetapi keduanya dapat digunakan secara bersamaan.
Anggaran komprehensif memberikan gambaran mengenai rencana keuangan usaha secara keseluruhan. Sementara itu, anggaran parsial membantu mengevaluasi bagian tertentu ketika muncul perubahan atau kebutuhan khusus.
Dalam usaha cilok, misalnya, pedagang dapat menyusun perkiraan pendapatan dan pengeluaran bulanan terlebih dahulu. Ketika harga tepung naik, pedagang kemudian menghitung tambahan biaya tersebut melalui analisis anggaran parsial. Hasilnya dapat digunakan untuk memperbarui perkiraan keuntungan bulanan.
Cara ini menunjukkan bahwa pengelolaan keuangan tidak harus selalu menggunakan sistem yang rumit. Buku catatan sederhana pun dapat menjadi alat bantu selama digunakan secara konsisten dan memuat informasi yang diperlukan.
Konsep tersebut sejalan dengan pembahasan akuntansi manajemen yang menempatkan anggaran sebagai alat perencanaan dan pengendalian. Dalam buku Penganggaran Perusahaan, M. Nafarin membahas anggaran sebagai bagian dari proses perencanaan kegiatan. Prinsip dasarnya dapat diterapkan pada usaha mikro dengan menyesuaikan bentuk dan tingkat kerumitan anggaran dengan kebutuhan masing-masing pedagang.
Kebiasaan Kecil yang Bisa Menjaga Usaha Tetap Berjalan
Mengelola keuangan usaha tidak selalu dimulai dari perhitungan yang rumit. Justru, kebiasaan sederhana sering menjadi fondasi yang penting.
Pertama, setiap transaksi sebaiknya dicatat. Jumlah penjualan, pembelian bahan baku, dan biaya operasional dapat ditulis setiap hari agar pemilik usaha memiliki gambaran yang lebih jelas mengenai kondisi keuangannya.
Kedua, uang pribadi dan uang usaha sebaiknya dipisahkan. Pemisahan ini membantu menjaga modal agar tetap tersedia untuk kebutuhan operasional dan memudahkan penghitungan keuntungan.
Ketiga, pedagang perlu membandingkan perkiraan pengeluaran dengan pengeluaran yang benar-benar terjadi. Jika biaya ternyata lebih besar daripada rencana, penyebabnya perlu diperiksa. Apakah harga bahan naik, jumlah produksi bertambah, atau ada pengeluaran yang sebenarnya bisa dihemat?
Terakhir, evaluasi perlu dilakukan secara berkala. Catatan penjualan selama beberapa minggu dapat membantu pedagang memperkirakan kebutuhan bahan dan modal pada periode berikutnya dengan lebih baik.
Tentu saja, penganggaran tidak menjamin usaha akan selalu memperoleh keuntungan. Jumlah pembeli, perubahan harga bahan, dan persaingan tetap dapat memengaruhi hasil penjualan. Namun, pencatatan dan perencanaan dapat membantu pedagang memahami situasi usahanya serta mengambil keputusan dengan lebih hati-hati.
Usaha Kecil Juga Membutuhkan Perencanaan
Kisah usaha cilok Pak Darwin menjadi pengingat bahwa perencanaan keuangan bukan hanya kebutuhan perusahaan besar. Pedagang yang menjual puluhan porsi makanan setiap hari pun menghadapi keputusan mengenai modal, biaya produksi, dan penggunaan hasil penjualan.
Dengan harga Rp5.000 per porsi dan perkiraan penjualan 30–50 porsi sehari, penerimaan kotor usaha cilok dapat berubah sesuai jumlah produk yang terjual. Agar usaha dapat terus berjalan, penerimaan tersebut perlu dikelola dengan memperhatikan biaya dan kebutuhan modal.
Anggaran komprehensif membantu melihat gambaran keuangan secara menyeluruh, sedangkan anggaran parsial membantu menilai perubahan pada komponen tertentu. Jika dipadukan dengan pencatatan yang teratur, keduanya dapat menjadi alat sederhana untuk mendukung pengelolaan usaha.
Pada akhirnya, keberlangsungan usaha tidak hanya bergantung pada banyaknya produk yang terjual. Kemampuan mengatur uang yang diterima, menjaga modal, dan merencanakan pengeluaran juga menjadi bagian penting dari perjalanan sebuah usaha kecil.
Sumber referensi:
Nafarin, M. (2007). Penganggaran Perusahaan (Edisi 3). Salemba Empat.
Mulyadi. (2001). Akuntansi Manajemen: Konsep, Manfaat dan Rekayasa (Edisi 3). Salemba Empat.