Produksi Tepung Mocaf sebagai Solusi Ekonomi Berkelanjutan bagi Masyarakat Desa

Pembuatan Tepung Mocaf (Sumber: Dokumen Pribadi)

Logede, 11 Februari 2025 – Kelompok Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tim 1 Universitas Diponegoro (UNDIP) menjalankan program kerja bertajuk Pemberdayaan Masyarakat Desa Logede Melalui Program Produksi Tepung Mocaf sebagai Solusi Ekonomi Berkelanjutan. Program ini bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui diversifikasi produk pertanian, khususnya singkong, yang melimpah di daerah tersebut.

Kegiatan ini diinisiasi sebagai langkah konkret dalam memberikan solusi atas permasalahan ekonomi masyarakat Desa Logede, yang mayoritas bergantung pada sektor pertanian. Dengan memanfaatkan bahan baku lokal, program ini mendorong masyarakat untuk mengolah singkong menjadi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour), yang memiliki nilai jual lebih tinggi dibandingkan singkong segar.

Ketua Tim KKN, (Hakan), menyampaikan bahwa program ini dirancang tidak hanya untuk memberikan pelatihan teknis, tetapi juga untuk meningkatkan pemahaman masyarakat terkait potensi pasar dan strategi pemasaran produk olahan singkong. “Kami berharap melalui program ini, masyarakat dapat meningkatkan keterampilan dan membuka peluang usaha baru yang lebih menguntungkan,” ungkapnya.

Kegiatan pelatihan yang dilaksanakan meliputi sosialisasi mengenai manfaat dan peluang bisnis Tepung Mocaf, demonstrasi proses produksi dari pengupasan, perendaman, pengeringan, hingga penggilingan singkong menjadi tepung, serta pelatihan strategi pemasaran digital guna memperluas jangkauan pemasaran produk. Antusiasme masyarakat terlihat dari tingginya partisipasi dalam sesi pelatihan dan praktik langsung.

Contoh Produk Tepung Mocaf (Sumber: Dokumen Pribadi)

Ketua RW 1 (Suwardi), menyampaikan apresiasinya terhadap inisiatif mahasiswa KKN UNDIP. “Kami sangat berterima kasih atas dedikasi mahasiswa dalam membantu masyarakat. Program ini memberikan wawasan baru bagi warga kami untuk mengoptimalkan hasil pertanian menjadi produk bernilai ekonomi tinggi,” ujarnya.

Dengan adanya program ini, diharapkan masyarakat Desa Logede dapat terus mengembangkan produksi Tepung Mocaf sebagai usaha berkelanjutan yang mampu meningkatkan kesejahteraan ekonomi desa. Kegiatan ini menjadi bukti nyata bahwa kolaborasi antara akademisi dan masyarakat dapat menciptakan inovasi yang bermanfaat bagi perkembangan ekonomi lokal.

Sebagai penutup, Tim KKN UNDIP juga menyerahkan peralatan dasar produksi Tepung Mocaf kepada masyarakat sebagai bentuk dukungan terhadap keberlanjutan program ini. Langkah ini diharapkan mampu memotivasi warga untuk terus mengembangkan usaha berbasis potensi lokal dan meningkatkan taraf hidup mereka secara mandiri.

Foto Bersama Warga Desa Logede (Sumber: Dokumen Pribadi)

Foto Bersama Warga Desa Logede (Sumber: Dokumen Pribadi)