Resep Simpel Menu Idul Adha

Di sepanjang jalan saat ini kita akan menemukan penjual kambing dan sapi, fenomena tersebut memang selalu muncul pada saat menjelang idul adha atau 10 Zulhijjah yang akan bertepatan pada tanggal 1 September 2017.

Pada saat Idul Adha, hampir semua rumah akan memasak daging hewan kurban, baik sapi maupun kambing, ada yang memasak di dapur dan bahkan pesta bebakaran dengan mengundang rekan, kerabat dan saudara untuk “ Nyate bareng”.

Mungkin beberapa masyarakat akan bosan dengan resep kambing/sapi bakar yang itu itu saja, atau bingung menentukan akan memasak apa? Ok berikut ini ada beberapa resep yang menarik untuk dicoba dan pengolahannya juga mudah, dan bagi sebagian masyarakat yang tidak suka kambing, mungkin akan tertarik dengan olahan kambing berikut.

1. Shaslik

Shaslik adalah makanan yang berasal dari timur tengah, yang terbuat dari daging domba yang dikombinasikan dengan sayuran yang ditusuk dan dipanggang dan disajikan sebagai makanan utama.

Shaslik sebenarnya hampir sama dengan sate barbeque yang menggunakan paprika dan bawang bombay. Sudah cukup terbayang mudah bukan proses pembuatannya?

Bahan yang diperlukan adalah :

- 250 gr daging sapi / kambing

- 1 lemon

- 1 bawang bombay parut ukuran besar

- paprika

- 1 sendok teh bubuk kayu manis

-1 sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan

- lada hitam

-garam

-mentega

Cara pembuatannya cukup mudah:

pertama potong daging, campur dengan bawang bombay parut, perasan lemon, bawang putih yang telah dihaluskan, kayu manis bubuk, lada dan garam. Campur dan ratakan, pastikan semua daging sudah terkena campuran bumbu. Setelah bumbu merata pada daging, diamkan jurang lebih 1-2 jam, kita tunggu supaya bumbu eresap pada daging.

Kemudian sambil menunggu, potong paprika dan bawang bombay (potongan besar) dan siapkan bambu tusuk sate.

Setelah daging didiamkan 1-2 jam, tusukan daging – paprika – daging- bawang bombay – daging secara berurutan dan terapkan pada setiap tusukan.

Bakar dengan api sedang (bara arang), dan selalu jaga api agar tidak terlalu besar, atau dapat menggunakan pan biasa dan dimasak di atas kompor dengan api sedang.

Shaslik dapat dimakan langsung atau dengan tortila, roti pita, salad atau ingin dimakan dengan nasi juga boleh.

2. Seekh

Seekh mungkin kurang familiar di telinga masyarakat indonesia, mungkin lebih mudah digambarkan seperti kebab. Memasaknya sebenarnya cukup mudah, pertama tama siapkanlah bahan bahan berikut;

- 250 gr daging sapi/kambing yang sudah digiling atau cincang halus

- bawang bombay ukuran sedang

- oregano

- lada hitam

- garam

- 1 sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan

- daun ketumbar

- satu lembar roti tawar yang sudah dihancurkan (blender kering)

- mentega

Pertama, potong bawang bombay (rajang kecil), rajang kecil daun ketumbar. Kemudian campurkan dengan daging giling bersama dengan roti tawar halus, oregano, bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan oregano, lada hitam dan daram sesuai selera. Campur hingga menyebar dan merata, jika ingin lebih praktis bisa menggunakan blender. Kemudian diamkan selama 1- 2 jam.

Setelah didiamkan selama 1-2 jam, siapkan tusuk sate dan rekatkan adonan daging pada tusuk sate, jika menggunakan satu tusukan susah, dapat menggunakan 2 tusukan untuk mempermudah. Pijat pijat supaya menempel pada batang tusukan, buat bentuk seperti sosis namun pipih.

Bakar dengan api sedang (bara arang), dan selalu jaga api agar tidak terlalu besar, atau dapat menggunakan pan biasa dan dimasak di atas kompor dengan api sedang.

Seekh dapat dimakan langsung atau dengan tortila, roti pita, salad atau ingin dimakan dengan nasi juga boleh.

Cukup mudah dan menarik bukan! Kedua makanan tersebut dapat ditambahkan dengan keju, mayonaise, saus, atau menambah cabai atau sambal pada bumbunya.