Menu Olahan Daging Halal Yang Pas Untuk Sahur

Menyiapkan menu sahur tentunya bukan perkara mudah. Bagi beberapa orang bahkan menjadi suatu masalah. Hal itu dikarenakan mereka bingung menu apa yang paling cocok dan sehat untuk dihidangkan pada waktu tersebut. Nah, supaya ngga bingung, yuk simak beberapa resep olahan daging dari admin DuHa yang tentunya cocok untuk menu sahur kalian nanti.

Rawon

Tentunya semua tak asing lagi dengan makanan satu ini bukan? Ya, makanan asal Jawa Timur ini nyatanya memang digemari banyak orang. Tak bisa dipungkiri, kelezatan rawon memang menggairahkan. Berikut resepnya;

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris tipis-tipis selebar 3 jari

• 2 batang daun serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas

• 1 genggam taoge

• Daun jeruk secukupnya

• Daun salam secukupnya

• Air

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• 2 buah tomat, iris tipis

Bumbu (dihaluskan):

• 4 buah cabe rawit merah

• 4 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah kluwek, ambil isinya, rendam ke dalam air panas

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 2 buah kemiri

• Ketumbar secukupnya

• 1 ruas asam Jawa

• 3 batang daun bawang, iris kecil

• Garam secukupnya

Bahan sambal:

• 5 buah cabe rawit merah

• 4 butir bawang merah

• 2 cm terasi

• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, sisihkan.

2. Rebus air bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Masukkan daging yang telah dipotong-potong hingga empuk.

3. Masukkan bumbu yang telah ditumis, aduk rata.

4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk terus hingga kuah benar-benar mendidih.

5. Masukkan potongan tomat, masak lagi sebentar, kemudian angkat.

Tips: Taburkan taoge setiap akan menyajikan rawon ke dalam pitring atau mangkok.

Untuk membuat sambal, kukus semua bahan kira-kira 20 menit, lalu ulek bersama garam dan gula. Sajikan secara terpisah dengan sayur rawon dan nasi.

Semur Daging

Hidangan yang satu ini pastinya sangat nikmat jika dijadikan santapan sahur. Nah, bagi kalian yang ingin menyajikan nikmat dan lezatnya hidangan semur daging, simak resep berikut ini;

Bahan:

• 500 gram daging sapi

• 6 sendok makan kecap manis

• 1/4 sendok teh lada (merica)

• 1 sendok makan gula merah

• 9 buah bawang merah

• 5 buah bawang putih

• 3 buah cabai merah keriting

• 4 biji kemiri

• 1 biji kluwek

• 2 1/2 cm lengkuas (laos)

• 2 lembar daun salam

• Pala secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Garam secukupnya

• 400 ml santan

• 600 ml air

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan terlebih dahulu semua bahan dan bumbunya. Cuci daging hingga bersih, kemudian geprek lengkuas dan haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwek dan cabai merah keriting.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan lengkuas dan daun salam, kemudian tumis kembali hingga harum.

3. Tambahkan potongan daging, aduk rata dan masak hingga dagingnya berubah warna.

4. Setelah itu, masukkan santan kental ke tumisan daging, aduk rata, dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan air secukupnya, dan aduk kembali hingga tercampur rata. Tutup wajan, aduk sesekali agar santannya tidak pecah dan masak kembali hingga dagingnya menjadi empuk. (Jika dagingnya tidak kunjung empuk juga, kalian bisa menambahkan sedikit air dan jika ingin lebih cepat lagi, kalian bisa menggunakan panci presto).

5. Tambahkan kecap, lada bubuk, gula merah, garam, pala, dan aduk kembali hingga tercampur rata. Kemudian masak daging kembali hingga matang dan kuah semurnya menyusut. Cicipi terlebih dahulu, sudah mantap atau belum. Jika rasanya sudah pas, angkat dan semur daging siap disajikan.

Opor Ayam

Menu ini biasanya pasti ada saat lebaran. Namun opor ayam ternyata juga sangat cocok untuk santapan sahur. Bayangkan gurihnya daging ayam bersama kuah opor yang kental kaya akan rempah, pasti nikmat bukan? Penasaran? Simak resepnya di bawah ini;

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh

• 300 ML santan kental

• 600 ML santan encer

• 2 lembar daun salam

• 2 batang sere

Bumbu halus opor ayam:

• 8 butir bawang merah

• 6 butir bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sdm merica butir

• 1 senti meter kunyit

• 3 senti meter lengkuas

• 2 senti meter jahe

• 1 sdm ketumbar

• Garam seperlunya

• Gula seperlunya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan potong-potong.

2. Siapkan minyak panas dan tumis semua bumbu halus sampai tercium bau harum.

3. Kemudian masukan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong-potong.

4. Aduk perlahan hingga bumbunya tercampur rata. Masukan juga santan encer sembari diaduk kembali.

5. Setelah santan terihat menyusut, tambahkan santan kental bersamaan dengan bumbu lainnya. Masak sampai daging ayam empuk kemudian angkat dan sisihkan.

6. Siapkan lontong di atas piring dan tuang opor ayam di atasnya.