4 Tugas Steward Kitchen yang Krusial di Dunia Kuliner
Artikel yang membahas info seputar karier.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Dunia Karier tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDalam dunia kuliner, khususnya restoran dan hotel, tugas steward kitchen sering kali diandalakan dalam kelancaran operasional dapur. Tugas-tugas yang dijalankannya sangat krusial.
Steward kitchen menjadi salah satu bagian penting di balik kesuksesan operasional dapur dalam dunia kuliner. Melalui tanggung jawabnya, steward kitchen berperan dalam menjamin kualitas layanan dan keamanan makanan yang disajikan.
4 Tugas Steward Kitchen yang Jarang Diketahui tapi Krusial
Dikutip dari Buku Stewarding, Wahyu Tri Hastiningsih, S.Pd., M.M, (2017: 3), steward adalah pelayanan atau jabatan bagi seseorang yang mengurus alat-alat dapur dan restoran pada suatu hotel. Beberapa tugas steward kitchen dalam dunia kuliner di antaranya sebagai berikut.
1. Menjaga Kebersihan dan Kerapihan Area Dapur
Tugas utama steward kitchen adalah memastikan seluruh area dapur tetap bersih, rapi dan higienis.
Steward ini bertanggung jawab untuk mencuci berbagai peralatan dapur seperti piring, panci, pisau, peralatan masak, hingga memastikan lantai dan permukaan kerja bebas dari kotoran.
Prosedur sanitasi yang ketat sering dijalankan oleh hotel atau restoran untuk mencegah risiko kontaminasi dan menjaga keamanan makanan yang akan disajikan.
2. Merawat dan Membersihkan Peralatan Dapur
Selain mencuci, steward kitchen juga bertugas dalam memelihara kondisi peralatan dapur agar selalu dalam keadaan baik dan siap digunakan.
Peralatan yang rusak atau tidak terawat dapat menyebabkan gangguan dalam proses memasak dan bahkan bisa juga berbahaya bagi keselamatan kerja.
Jadi, steward kitchen juga sering melakukan pengecekan rutin dan koordinasi untuk perbaikan dan penggantian peralatan.
3. Menjaga Keteraturan
Dalam operasional dapur, keteraturan penataan alat dan bahan sangat penting agar efisiensi kerja terjaga.
Steward kitchen bertanggung jawab dalam mengatur penyimpanan peralatan dan bahan makanan, memastikan semua dapat diakses dengan mudah oleh koki dan staf dapur lainnya.
4. Membantu Mempersiapkan Bahan Makanan
Walaupun bukan bagian dari tim memasak inti, steward kitchen sering juga sering membantu menyiapkan bahan makanan dasar seperti mencuci, memotong sayuran, dan lainnya sesuai arahan koki. Ini membantu dalam mempercepat proses pembuatan makanan.
Baca juga: Tugas Pramubakti Wantimpres dan Kedudukannya dalam Struktur Pemerintahan
Itulah empat tugas steward kitchen yang berperan besar dalam menjamin kualitas layanan dan keamanan makanan yang disajikan. Profesi ini menuntut staminta tinggi, ketelitian, dan kemampuan organisasi hingga multitasking yang baik. (ERI)