Ice Flake Machine: Pengertian dan Kelebihan untuk Rantai Dingin
Membahas informasi seputar dunia perikanan, baik perikanan air asin maupun air tawar.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Dunia Perikanan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDi dunia perikanan, menjaga kesegaran hasil laut selama distribusi menjadi salah satu tantangan utama. Salah satu solusi inovatif yang kini banyak digunakan adalah ice flake machine.
Mesin ini dirancang untuk menghasilkan es serut berkualitas guna mendukung rantai dingin secara optimal. Dengan teknologi ini, hasil tangkapan dapat tetap segar hingga sampai ke konsumen.
Apa itu Ice Flake Machine?
Ice flake machine merupakan alat pembuat es serut yang banyak dimanfaatkan dalam industri perikanan dan pengolahan hasil laut. Mesin ini berperan besar dalam menjaga suhu stabil dan kualitas hasil tangkapan selama proses distribusi.
Menurut jurnal Persepsi Nelayan terhadap Ice Flake Machine sebagai Sarana Rantai Dingin di Kota Padang karya Fitria Wahyu Andriani dkk., ice flake machine adalah mesin penghasil es curah yang bekerja berdasarkan pada proses pendinginan dengan sistem siklus kompresi uap. Alat ini menggunakan fluida sebagai bahan pendingin yang disebut refrigeran.
Definisi Ice Flake Machine
Ice flake machine adalah mesin yang menghasilkan es berbentuk serpihan tipis dan lembut. Es serut dari mesin ini mudah digunakan dan cepat menyelimuti produk, sehingga cocok untuk kebutuhan penyimpanan dan pengangkutan hasil laut.
Cara Kerja Ice Flake Machine
Proses kerja mesin ini cukup sederhana. Air didinginkan di dalam tabung pendingin, lalu dibekukan menjadi lapisan tipis yang langsung dikikis hingga menjadi serpihan es. Es yang dihasilkan memiliki temperatur yang stabil dan mudah menyerap panas dari ikan atau hasil laut lainnya.
Kelebihan Ice Flake Machine
Penggunaan ice flake machine di sektor perikanan menawarkan berbagai keunggulan yang mendukung efisiensi dan mutu hasil laut. Selain itu, mesin ini juga dinilai sangat membantu proses pascapanen oleh para nelayan.
Efisiensi dalam Rantai Dingin
Mesin ini mampu menjaga suhu rendah secara konsisten sepanjang proses penyimpanan dan transportasi. Dengan es serut yang menempel rapat pada setiap permukaan ikan, proses pendinginan menjadi lebih merata dan cepat. Hal ini tentu mengurangi risiko kerusakan atau pembusukan pada hasil tangkapan.
Pengaruh terhadap Kualitas Hasil Tangkapan
Es serpihan yang dihasilkan mampu mempertahankan kesegaran ikan lebih lama. Karena es mudah menutupi bagian tubuh ikan, proses penyerapan panas berlangsung efisien, sehingga mutu produk tetap terjaga hingga ke tangan konsumen.
Berdasarkan laporan Pembekuan Fillet Kakap Merah (Lutjanus sanguineus) dan Pengolahan Limbah di PT. Bahari Biru Nusantara Kecamatan Brondong Kabupaten Lamongan Provinsi Jawa Timur oleh Dimas Khafidhulloh, flake ice dapat menurunkan suhu suatu bahan, karena mempunyai luas penampang yang luas dan bentuk yang kecil pipih. Bentuk seperti ini dapat memenuhi ruangan di sela-sela tumpukan ikan, sehingga memaksimalkan pendinginan.
Persepsi Penggunaan di Lapangan
Penggunaan ice flake machine dianggap sangat membantu aktivitas nelayan dan pelaku distribusi hasil laut (seafood). Mesin ini mendukung kegiatan pascapanen, membuat hasil tangkapan tetap segar, dan memudahkan proses distribusi ke berbagai wilayah.
Kesimpulan
Ice flake machine menjadi strategi penting dalam rantai dingin sektor perikanan. Dengan kemampuannya menghasilkan es serut yang efisien dan mudah diaplikasikan, mesin ini membantu menjaga kualitas hasil laut selama distribusi. Berbagai kelebihan tersebut membuat ice flake machine semakin dilirik sebagai solusi praktis oleh para pelaku industri perikanan.
(Reviewed by Melynda Dwi Puspita, S.Pi)