Inventory FEFO (First Expired First Out): Arti, Sistem, & Perbedaan dengan FIFO

Ilustrasi perbedaan FIFO dan FEFO (First Expired First Out) dalam industri perikanan. Foto: Pexels

Inventory FEFO (First Expired First Out) merupakan salah satu metode penting dalam pengelolaan persediaan, khususnya untuk produk yang memiliki masa berlaku, seperti produk perikanan. Sistem ini sering digunakan di industri makanan, farmasi, dan berbagai sektor lain yang harus memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Memahami cara kerja dan perbedaan FEFO dengan metode lain akan membantu bisnis meminimalisir risiko kerugian akibat barang rusak.

Pengertian Sistem FEFO dalam Inventory

Inventory FEFO adalah strategi pengelolaan persediaan yang mengutamakan pengeluaran barang berdasarkan tanggal kedaluwarsa paling dekat. Konsep ini sangat efektif untuk menjaga kualitas produk dan mengurangi potensi pemborosan akibat barang expired.

Menurut jurnal Sistem First Expired First Out (FEFO) dalam Pengendalian Persediaan Ikan Beku (Studi Kasus PT. Assa Tangerang) karya Desi Ratna Sari dkk., FEFO menekankan bahwa produk dengan masa kadaluwarsa terdekat harus didistribusikan atau digunakan terlebih dahulu. Implementasi metode FEFO dapat menurunkan tingkat kerusakan produk sebesar 25% di sektor makanan beku, sehingga sangat relevan untuk industri distribusi pangan.

Definisi FEFO (First Expired First Out)

Sistem FEFO berarti barang dengan masa berlaku terpendek akan dikeluarkan lebih dulu dari gudang. Pendekatan ini memastikan tidak ada produk yang tertinggal hingga melewati tanggal kedaluwarsa, sehingga kualitas tetap terjaga sampai ke konsumen.

Pentingnya FEFO pada Manajemen Persediaan

FEFO sangat penting diterapkan pada produk mudah rusak, seperti makanan, minuman, dan obat-obatan. Strategi ini membantu perusahaan mengurangi kerugian akibat barang basi atau tidak layak edar.

Cara Kerja dan Implementasi FEFO

Setiap perusahaan yang mengelola produk dengan masa berlaku, perlu memahami cara kerja inventory FEFO agar operasional berjalan lancar dan efisien. Proses implementasinya tidak terlalu rumit, tetapi membutuhkan kedisiplinan.

Langkah-Langkah Dasar Sistem FEFO

Tahap pertama, identifikasi tanggal kedaluwarsa pada setiap barang yang masuk. Selanjutnya, atur penyimpanan dan pengeluaran agar barang yang masa berlakunya lebih dekat, diambil lebih dahulu. Sistem pencatatan yang rapi akan sangat membantu menjalankan metode ini secara konsisten.

Kelebihan dan Tantangan FEFO

Kelebihan utama FEFO adalah meminimalisir barang rusak, sehingga persediaan lebih efisien. Namun, tantangannya terletak pada pengelolaan data expiry date yang harus selalu akurat dan real-time agar tidak terjadi kekeliruan saat distribusi barang.

Perbedaan Antara FEFO dan FIFO

Selain FEFO, banyak perusahaan yang juga menerapkan FIFO (First In First Out) dalam pengelolaan stok. Keduanya memiliki fokus yang berbeda dalam menentukan prioritas barang keluar.

Definisi FIFO (First In First Out)

FIFO adalah metode di mana barang yang pertama masuk ke gudang akan dikeluarkan lebih dulu, tanpa memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Sistem ini cocok untuk produk yang tidak sensitif terhadap masa berlaku.

Komparasi FEFO dan FIFO

Perbedaan utama terletak pada prioritas, di mana FEFO berdasarkan tanggal kedaluwarsa, sedangkan FIFO berdasarkan urutan barang masuk. FEFO sebaiknya digunakan untuk produk yang rawan rusak, sedangkan FIFO untuk barang tahan lama. Pemilihan metode harus disesuaikan dengan karakteristik produk.

Mengacu pada penjelasan dalam buku Inovasi dalam Agroteknologi Solusi untuk Ketahanan Pangan karya Bibit Lilik Lestari dkk., penerapan strategi penyimpanan yang efisien, seperti metode FIFO atau FEFO, membantu mengurangi risiko penurunan kualitas bahan pangan akibat penyimpanan yang terlalu lama. Dengan manajemen penyimpanan yang baik, industri pangan dapat memastikan bahwa produk yang dikirim ke pasar tetap segar, aman dikonsumsi, dan memiliki masa simpan yang optimal.

Studi Kasus Penerapan FEFO

Penerapan metode FEFO membantu industri perikanan meminimalkan risiko produk kedaluwarsa. Berikut adalah contoh implementasi praktis yang menunjukkan efektivitas sistem ini dalam menjaga perputaran stok secara optimal:

Contoh Implementasi FEFO di PT. ASSA Tangerang

Berdasarkan hasil penelitian dalam jurnal Sistem First Expired First Out (FEFO) dalam Pengendalian Persediaan Ikan Beku (Studi Kasus PT. Assa Tangerang), penerapan FEFO di PT Assa Tangerang berjalan efektif. Hal ini ditandai dengan seluruh stok lama (persediaan awal) habis terjual terlebih dahulu sebelum stok baru digunakan.

Kesimpulan

Inventory FEFO (First Expired First Out) merupakan solusi efektif untuk mengelola stok produk yang memiliki masa berlaku. Sistem ini memastikan barang dengan tanggal kedaluwarsa terdekat dikeluarkan lebih dulu, sehingga risiko kerugian akibat barang rusak dapat ditekan.

Bagi bisnis di bidang makanan, farmasi, atau produk lain yang sensitif waktu, penerapan FEFO sangat direkomendasikan, termasuk produk perikanan. Sistem pencatatan dan pemantauan yang baik akan memperkuat efektivitas strategi ini dalam pengelolaan persediaan.

(Reviewed by Melynda Dwi Puspita, S.Pi)