Peran Washing Drum di Industri Perikanan: Peningkatan Mutu Pencucian Rumput Laut
Membahas informasi seputar dunia perikanan, baik perikanan air asin maupun air tawar.
·waktu baca 4 menit
Tulisan dari Dunia Perikanan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarWashing drum menjadi bagian penting dalam proses pengolahan rumput laut di sektor perikanan. Penggunaan alat ini membantu meningkatkan mutu produk dengan cara yang efisien dan higienis. Dengan pencucian yang tepat, kualitas rumput laut dapat dijaga, sehingga lebih bernilai secara ekonomi.
Pengertian Washing Drum pada Pengolahan Rumput Laut
Menurut jurnal Peningkatan Mutu Rumput Laut (Gracilaria sp) Kering dengan Pencuci Drum karya Muhamad Firdaus dkk., alat pencuci drum terdiri dari becak sebagai penopang drum dan batang pemutar di bagian samping untuk memudahkan proses pencucian. Di bagian atas, terdapat lubang untuk memasukkan rumput laut beserta penutupnya. Kemudian, di dalam drum terdapat pengait sebagai tempat untuk meletakkan rumput laut.
Cara kerjanya mengandalkan putaran drum berlubang yang memungkinkan air mengalir dan membawa kotoran keluar. Proses ini berjalan berulang hingga rumput laut benar-benar bersih, sehingga meminimalkan risiko kontaminasi.
Definisi dan Prinsip Kerja Washing Drum
Washing drum bergerak secara rotasi dengan kecepatan tertentu. Air mengalir terus-menerus di dalam drum, membawa partikel kotoran yang menempel pada rumput laut ke luar. Prinsip ini efektif untuk menghilangkan lumpur, pasir, dan sisa-sisa biologis yang menempel.
Komponen Utama Washing Drum
Alat ini umumnya terdiri dari drum berlubang, sistem penggerak motor, serta saluran air masuk dan keluar. Setiap komponen dirancang agar proses pencucian berlangsung optimal dan efisien.
Tujuan dan Manfaat Pencucian Rumput Laut
Pencucian rumput laut menggunakan washing drum bertujuan menjaga mutu dan keamanan produk sebelum dipasarkan. Selain menghilangkan kotoran, proses ini juga meningkatkan daya saing hasil laut di pasaran.
Menghilangkan Kotoran dan Kontaminan
Proses pencucian dapat membersihkan lumpur, pasir, bahkan sisa-sisa organisme laut yang menempel pada rumput laut. Hal ini penting agar hasil olahan lebih higienis dan layak konsumsi.
Berdasarkan jurnal Pengaruh Pencucian terhadap Kadar Klorida pada Proses Pembuatan Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma cottonii karya Farhana Septriana Rahmat dkk., pencucian bertujuan untuk menghilangkan kotoran-kotoran berupa pasir, kerikil, maupun jenis kotoran lainnya yang terdapat dalam rumput laut.
Meningkatkan Mutu dan Nilai Ekonomi
Rumput laut yang bersih dan berkualitas tinggi akan memiliki harga jual yang lebih baik. Industri perikanan pun diuntungkan, karena produk lebih mudah diterima pasar.
Dampak Pencucian Drum terhadap Kualitas Rumput Laut
Penggunaan washing drum dapat menurunkan kadar pengotor pada rumput laut secara signifikan. Hasil ini membuat tekstur dan warna rumput laut menjadi lebih menarik.
Proses Pencucian Rumput Laut Menggunakan Washing Drum
Tahapan pencucian dengan washing drum diawali dengan memasukkan rumput laut ke dalam drum, menyalakan alat, lalu mengalirkan air bersih secara kontinu. Proses berlangsung selama beberapa menit hingga kotoran terlepas seluruhnya.
Langkah-Langkah Operasional Washing Drum
Beberapa langkah utama meliputi pemilihan rumput laut, pengisian drum, pengaturan aliran air, dan pengeluaran hasil cuci. Semua tahap dilakukan secara berurutan untuk memastikan hasil optimal.
Efektivitas Pencucian
Washing drum dapat menurunkan kadar kotoran dan meningkatkan kualitas rumput laut yang dihasilkan.
Studi Kasus dan Rekomendasi Penggunaan Washing Drum di Industri Perikanan
Penggunaan washing drum di industri perikanan sangat disarankan untuk skala produksi besar. Hasil pencucian yang konsisten dan efisien menjadikan alat ini investasi yang layak dipertimbangkan.
Studi Kasus Implementasi Washing Drum
Jurnal Peningkatan Mutu Rumput Laut (Gracilaria sp) Kering dengan Pencuci Drum menyebutkan bahwa penggunaan mesin pencuci drum dapat meningkatkan rendemen rumput laut kering sebesar 17,5%. Selain itu, washing drum dapat menghasilkan rumput laut dengan kekuatan gel tujuh kali lipat lebih tinggi dibandingkan tanpa pencucian.
Rekomendasi Praktis Penerapan Washing Drum
Agar hasil maksimal, pastikan drum selalu dibersihkan setelah digunakan dan gunakan air bersih untuk setiap proses pencucian. Dengan langkah sederhana ini, kualitas rumput laut bisa tetap terjaga.
Kesimpulan
Washing drum berperan besar dalam meningkatkan mutu rumput laut di industri perikanan. Proses pencucian yang efisien membuat produk lebih bersih, higienis, dan bernilai ekonomi tinggi. Dengan pengelolaan yang baik, washing drum dapat menjadi solusi praktis bagi pelaku usaha perikanan.
(Reviewed by Melynda Dwi Puspita, S.Pi)