Serabi Ngampin Khas Ambarawa

Gambar di ambil sendiri oleh penulis

Serabi Ngampin merupakan makanan atau kuliner yang berasal dari Ambarawa lebih tepatnya di daerah Ngampin,kue ini mirip dengan Serabi pada umumnya tetapi memiliki ciri khas menggunakan kuah,kue ini tergolong kuliner yang popular di kalangan wisatawan dan banyak wisatawan yang menjadikan Serabi Ngampin sebagai oleh-oleh Ketika berkunjung ke Ambarawa.

Serabi Ngampin sudah ada sejak tahun 1970,setiap bulan Ramadhan Serabi Ngampin ini dijadikan sebagai tradisi ruwahan atau menyucikan diri.Hampir setiap pemuda asli Desa Ngampin melakukan kegiatan menyucikan diri di Kali Condong,sepulang dari bersuci di kali para pemuda-pemuda membeli jajanan Serabi sambil mencari jodoh untuk dirinya.sejak saat itulah Masyarakat mulai mengenal makanan ini dan kini Serabi Ngampin sudah dapat di nikmati setiap hari bahkan dijadikan menu sebagai sarapan.Meskipun zaman berubah Serabi Ngampin mempertahankan cara memasak tradisional serta bahan-bahan alami hal ini lah menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner.

Resep Serabi Ngampin :

250 gram tepung beras

500 ml santan

1 sdt ragi

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

Bahan Kuah Serabi Ngampin :

Santan

Gula Jawa

Garam

Daun pandan

Air secukupnya

Cara Membuat Adonan Serabi Ngampin :

Campur tepung beras dengan ragi,ragi,gula pasir,dan garam dalam wadah kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil setelah itu diamkan adonan sampai satu jam agar ragi bekerja dan adonan mengembang.

Cara Memasak :

Panaskan wajan kecil yang terbuat dari tanah liat,olesi wajan menggunakan minyak agar tidak lengket,tuangkan adonan dalam wajan yang sudah panas,biarkan adonan menyebar dengan sendirinya kemudian tutup dan masak serabi selama dua sampai tiga menit hingga matang dan permukaan berlubang-lubang.

Cara Penyajian :

Sajikan dalam keadaan hangat dan di guyur dengan kuah santan.