Pepes Cumi-Cumi Kemangi Selera Nusantara

Gambar Pepes Cumi, Sumber: Dokumen Pribadi

Pepes merupakan salah satu kuliner khas nusantara yang digemari masyarakat Indonesia dari Sabang Sampai Merauke. Berbagai macam pepes dengan banyak inovasi telah banyak dilakukan salah satunya Pepes Cumi-Cumi. Sesuai dengan namanya, pepes cumi-cumi berbahan dasar daging cumi-cumi yang dipadukan dengan rempah rempah nusantara. Cumi-cumi termasuk dalam komoditas perikanan yang banyak tersedia di Indonesia. Rasa dan tekstur yang khas tentunya akan menambah nafsu makan jika dibuat pepes cumi-cumi.

Proses pembuatan pepes cumi-cumi sangat mudah dan sederhana, yaitu sebagai berikut:

1. Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang, putih, lengkuas, ketumbar, cabai) dihaluskan

2. Setelah itu ditumis dengan bumbu-bumbu yaitu garam, gula, daun jeruk, lengkuas dan penyedap rasa.

3. Setelah harum masukkan cumi-cumi, masak hingga matang.

4. Selanjutnya masukkan cumi-cumi yang telah di tumis ke dalam daun pisang. Tambahkan potongan tomat dan daun kemangi.

5. Bungkus daun yang berisi cumi-cumi, lalu panggang di atas bara api.

6. Proses pemanggangan ini dinyatakan selesai jika daun sudah berubah warna menjadi kecoklatan dan bau pepes cuminya sudah sangat menyegat.

Gambar Pembungkusan Pepes Cumi-Cumi Sumber: Dokumen Pribadi

Proses pengolahan cumi-cumi mentah menjadi produk pepes cumi akan menambah nilai pada cumi-cumi tersebut. Pepes merupakan pendamping nasi yang disukai masyarakat Indonesia. Produk pepes cumi ini sangat dapat memanjakan kebutuhan masyarakat Indonesia yang menyukai olahan hasil perikanan sebagai pendamping saat makan. Pepes cumi ini menyediakan tingkat level kepedasan sesuai dengan keinginan konsumen yang membeli produk.

Bagaimanapun, citarasa lokal seperti Pepes Cumi adalah obat rindu bagi siapapun yang ingin mengenang kembali masakan dapur rumah tapi tidak punya waktu memasaknya. Dikemas dengan alami menggunakan daun pisang, pepes cumi sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Penulis : Faradila Puteri Findasari