Mendalami Layanan Gizi Halal: Refleksi Kunjungan Lapangan Mahasiswa MARS UMY

Mahasiswa Magister Administrasi Rumah Sakit Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (MARS UMY) telah melaksanakan kegiatan FST (Field Site Teaching) ke RS PKU Muhammadiyah Gamping, Jum'at (22/03/24). Kegiatan FST yang dipimpin langsung oleh Ketua Prodi MARS UMY, Dr. Elsye Maria Rosa, M.Kep kali ini mendalami tentang layanan gizi halal. Para mahasiswa mengikuti kegiatan dengan penuh semangat. FST merupakan agenda rutin yang dilaksanakan untuk memberikan kesempatan kepada para mahasiswa agar dapat melihat, merasakan, mendengarkan dan berdiskusi dengan para praktisi di bidangnya tentang hal-hal yang tidak dapat didapatkan di kelas.

Layanan gizi halal merupakan upaya nyata dalam menjembatani antara kesehatan dan keyakinan agama. Hal ini tak hanya menjadi tren semata, tetapi juga mencerminkan komitmen dalam memastikan bahwa asupan nutrisi yang dikonsumsi sesuai dengan prinsip-prinsip kehalalan. RS PKU Muhammadiyah Gamping yang merupakan rumah sakit milik Persyarikatan Muhammadiyah telah menerapkan program ini dengan memberikan pelayanan gizi berdasarkan nilai-nilai Islami, dan telah mendapatkan sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia sejak September 2021.

Proses pengajuan sertifikasi halal melalui beberapa tahapan, serta harus melengkapi dokumen Sistem Jaminan Halal (SJH). Dalam membangun SJH dimulai dari pelatihan, membuat manual SJH, penetapan tim, membuat SPO (Standar Prosedur Operasional) gizi, siklus menu, resep, daftar makanan halal, spesifikasi dan matriks bahan makanan, MOU dengan suplier bersertifikat halal sampai dengan audit.

Pelayanan Gizi Halal

Prinsip-prinsip kehalalan dijalankan secara menyeluruh. Penerapannya mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan, penerimaan dan penyimpanan bahan, pengolahan makanan, distribusi sampai dengan penyajian makanan ke pasien dilakukan sesuai dengan nilai-nilai Islami. Selain prinsip kehalalan, kandungan nutrisi, kualitas dan keamanan pangan tentunya juga harus diperhatikan.

Roziana Hanum, S.Gz, yang menjabat sebagai Supervisor Gizi di RS PKU Muhammadiyah Gamping menjelaskan bahwa layanan gizi halal di rumah sakitnya meliputi konsultasi gizi rawat inap dan rawat jalan, telekonsultasi gizi, serta penyelenggaraan makanan untuk pasien rawat inap. "Selain melayani kebutuhan internal rumah sakit, saat ini kami juga memperluas jangkauan dengan membuka layanan katering diet ke rumah sakit sekitar, yaitu rumah sakit RS PKU Muhammadiyah Yogyakarta, RS AMC dan RSGM UMY" kata Hanum. "Dan akan dikembangkan lagi ke RS PKU Muhammadiyah Sleman, coming soon", tambahnya.

RS PKU Muhammadiyah Gamping berkomitmen untuk memberikan pelayanan yang terbaik kepada masyarakat dan terus dikembangkan, sesuai dengan salah satu misinya yaitu memberikan pelayanan kesehatan yang berstandar internasional berdasar pada bukti ilmiah dan teknologi kedokteran terkini.

Rombongan mahasiswa dan dosen Prodi MARS UMY yang melakukan FST di RS PKU Muhammadiyah Gamping, Jum'at (22/03/2024)