Diversifikasi Ikan Pindang Menjadi Produk Abon

Sesi Foto Bersama Kelompok Pemindangan

Desa Tambaksari, Kabupaten Kendal (02 Juli 2025) – Mahasiswa KKN-T IDBU Tim 38 UNDIP memperkenalkan inovasi diversifikasi produk olahan hasil perikanan melalui pelatihan pembuatan abon ikan pindang kepada warga Desa Tambaksari. Kegiatan ini merupakan program kerja multidisiplin dari Faris Adly, mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan UNDIP. Kegiatan ini menjadi bagian dari tema besar “Pengolahan Hasil Perikanan Berbasis Inovasi dan Nilai Tambah” yang diketuai oleh Dr. Ir. Diana Rachmawati, M.Si., serta didampingi Dosen Pembimbing Lapangan yaitu Adnan Fauzi, S.T., M.Kom., Faik Kurohman, S.Pi., M.Si., dan Dr. Putut Har Riyadi, S.Pi., M.Si.

Pelatihan pembuatan abon ikan pindang bertujuan untuk memberikan alternatif pengolahan ikan yang tahan lama, bernilai jual tinggi, serta dapat membantu masyarakat dalam mengelola hasil tangkapan ikan pindang yang melimpah. Proses pembuatan abon dilakukan melalui beberapa tahap, antara lain perebusan, pengukusan, penggorengan, penambahan bumbu, hingga pengeringan akhir untuk menjaga kerenyahan dan daya simpan produk.

Masyarakat terlihat antusias mengikuti kegiatan ini. “Biasanya ikan pindang cuma dijual begitu saja. Kalau bisa diolah jadi abon, kami bisa jual lebih mahal dan tahan lama,” ujar salah satu peserta pelatihan.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN UNDIP berharap masyarakat mampu mengembangkan produk turunan berbasis ikan lokal dan meningkatkan pendapatan rumah tangga secara berkelanjutan.