Pemilihan Hasil Ternak dengan Menggunakan Metode A.S.U.H.
Mahasiswa S1 Peternakan Universitas Diponegoro
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Fredy Dwi Handoko tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBoyolali (20/07/2024) – Fredy Dwi Handoko dari KKN Tim II Universitas Diponegoro (Undip) tahun 2023/2024 melaksanakan program Pemilihan Daging dan Telur yang Aman Dikonsumsi Berdasarkan Konsep Aman, Halal, Sehat, dan Utuh (ASUH) di Balai Desa Cerme, Kec. Juwangi, Kab Boyolali. Acara ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang kualitas dan keamanan makanan yang dikonsumsi serta guna mencegah stunting.
Daging dan telur adalah makanan bergizi yang penting untuk tubuh kita. Namun, tidak semua daging dan telur aman untuk dikonsumsi. Untuk menjaga kesehatan, kita perlu pintar-pintar memilih daging dan telur yang baik.
Mengapa Kita Harus Memilih dengan Hati-hati?
Daging dan telur yang tidak segar bisa mengandung kuman penyakit yang berbahaya. Kuman ini bisa membuat kita sakit. Selain itu, daging juga bisa mengandung bahan kimia berbahaya jika hewannya diberi obat-obatan yang tidak sesuai.
Cara Memilih Daging yang Baik
Saat membeli daging, perhatikan hal-hal berikut:
Warna: Daging segar biasanya berwarna merah cerah atau merah muda. Hindari daging yang berwarna pucat, kehijauan, atau kehitaman.
Tekstur: Daging segar terasa kenyal saat ditekan. Jangan pilih daging yang terlalu lembek atau terlalu keras.
Bau: Daging segar tidak berbau amis atau busuk. Jika daging berbau tidak sedap, jangan beli.
Cara Memilih Telur yang Baik
Untuk memilih telur yang segar, perhatikan:
Cangkang: Pilih telur yang cangkangnya bersih dan tidak retak.
Kuning telur: Kuning telur yang segar berwarna kuning cerah dan bulat.
Putih telur: Putih telur yang segar kental dan tidak encer.
Cara Menyimpan Daging dan Telur
Agar daging dan telur tetap segar lebih lama, simpanlah di kulkas dengan suhu rendah. Bungkus daging dan telur dengan rapat menggunakan plastik atau wadah tertutup. Jangan menyimpan daging mentah bersama makanan lain untuk menghindari penularan kuman.
Mengapa Konsep ASUH Penting?
ASUH adalah singkatan dari Aman, Sehat, Utuh, dan Halal. Konsep ini membantu kita memilih makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga aman dan bergizi.
Aman: Artinya makanan tidak mengandung kuman penyakit atau bahan berbahaya lainnya.
Sehat: Artinya makanan mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh, seperti protein, vitamin, dan mineral.
Utuh: Artinya makanan tidak dicampur dengan bahan lain yang tidak seharusnya.
Halal: Khusus untuk umat muslim, makanan harus diproses sesuai dengan syariat Islam.
Di akhir acara dilakukan sesi diskusi dan games tentang pemilihan daging yang baik.
Dengan adanya progam ini diharapkan para Ibu-ibu PKK lebih aware terhadap pemalsuan daging dan telur sehingga makanan yang dikonsumsi dapat mencegah adanya stunting dan kebutuhan nutrisi tercukupi