Anti Gagal, Begini 5 Tips Memanggang Kue Biar Enggak Gosong
Generasi Milenial
ยทwaktu baca 3 menit
Tulisan dari Generasi Milenial tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMembuat kue menjadi kegiatan atau hobi sebagian orang yang memang mencintai dunia kuliner dan masak-memasak. Selain menyukai rasanya, membuat kue juga memiliki tantangan tersendiri agar hasilnya sempurna. Salah satunya saat memanggang.
Tapi terkadang, walaupun bahan dan caranya sudah sesuai resep, masih saja kue yang kita buat itu gagal. Entah kuenya tidak mengembang, retak, bantat atau sulit dikeluarkan dari loyang. Hmm, mungkin ada yang salah dari proses pemanggangannya.
Supaya nggak gagal lagi, simak tips memanggang kue anti gagal berikut ini.
1. Perhatikan Loyang yang Digunakan
Memilih loyang untuk membuat kue tak hanya dilihat dari bentuknya saja. Perhatikan juga bahan adonan yang digunakan agar sesuai dengan loyangnya. Karena jika loyang yang digunakan terlalu lebar atau besar, kue akan kurang mengembang dan gosong walaupun tekstur dalamnya bagus.
Kalau loyangnya terlalu kecil, bisa-bisa adonan kuenya tumpah ke sisi loyang. Jadi, gunakan loyang sesuai dengan banyak adonan yang anda buat, ya.
2. Olesi Loyang dengan Mentega dan Kertas Roti
Loyang yang diolesi dengan mentega/margarin bertujuan agar kue yang dihasilkan tidak menempel pada loyang. Anda juga bisa tambahkan kertas roti di atasnya atau dengan menaburi terigu tipis-tipis. Jika loyang tidak diolesi, selain akan membuat kue susah dikeluarkan dan hancur, juga akan merusak loyangnya, lho.
Kalau sudah diolesi, kamu bisa langsung tuang adonan dalam loyang, deh. Perlu diingat, menuang adonan juga jangan penuh-penuh. Cukup sisakan kira-kira 2 sentimeter dari bagian atas loyang.
3. Ratakan dan Ketuk Loyang Setelah Dituang Adonan
Setelah adonan dimasukkan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula. Kemudian ketuk-ketuk perlahan loyangnya supaya adonan kue merata.
Cara ini juga dapat mencegah kue kempis, bantat dan permukaannya berpori. Karena saat anda mengetukkan loyangnya, gelembung udara dalam adonan dapat keluar dan hasil kuenya pasti lembut. Yummy!
4. Panggang di Suhu yang Tepat
Mungkin ada yang beranggapan bahwa dengan menaikkan suhu oven dari batas wajarnya, bisa membuat kue lebih cepat matang dan menghemat waktu. Padahal suhu yang terlampau tinggi justru membuat kue jadi rusak. Bahkan bisa jadi permukaan luar sudah matang tapi permukaan dalam kue justru belum matang.
Ini bakal membuat kue retak dibagian atasnya. Jadi, gunakan suhu oven yang sesuai dengan kue yang dipanggang, ya!
5. Jangan Terlalu Sering Membuka Oven
Membuka oven terlalu sering saat memanggang juga membuat kue jadi bantat karena adanya perubahan suhu mendadak yang terjadi saat oven dibuka. Jika ingin melihat kue yang sedang dipanggang, kamu cukup lihat dibagian kaca oven saja dan tak perlu membukanya. Jika kaca oven terlalu gelap, gunakan flash yang ada di gadget kamu. (daa)