Anti-Lembek, 7 Langkah Mudah Bikin Bawang Merah Goreng yang Gurih dan Renyah

Bawang merah goreng yang gurih dan renyah. Foto: Wikemedia Commons

Bawang merah goreng menjadi salah satu topping yang wajib ditambahkan dalam sebuah masakan. Tak hanya untuk memperkuat aroma, bawang merah goreng ini juga berguna sebagai penyedap rasa masakan.

Membuat bawang goreng mungkin terlihat mudah. Namun, ternyata memerlukan trik khusus untuk menghasilkan bawang goreng yang renyah dan gurih. Jika salah mengolahnya, akan membuat bawang goreng bertekstur lembek, berminyak, bahkan bercita rasa pahit karena gosong.

Untuk mengetahui lebih lanjut, berikut tips memasak bawang merah goreng yang renyah dan gurih lewat tujuh langkah mudah ini.

1. Pilih Bawang Merah yang Berukuran Besar

Bawang merah. Foto: Flickr

Dalam memasak bawang goreng agar bisa renyah, jenis bawang merah yang digunakan sangat menentukan hasil akhirnya. Pilihlah bawang merah yang berukuran besar atau sedang dan masih segar. Selain itu, pastikan bawang merah yang dipilih memiliki kadar air yang cenderung rendah.

2. Iris Bawang Merah dengan Tipis

Bawang merah. Foto: Unsplash

Usahakan untuk mengiris bawang merah dengan ketebalan yang pas, tidak terlalu tipis, namun juga jangan terlalu tebal. Bawang yang diiris terlalu tebal akan membuat teksturnya menjadi lembek. Untuk mendapatkan hasil irisan yang tipis dan sama rata, kamu juga bisa menggunakan slicer atau alat pengiris bawang yang lebih praktis.

3. Rendam dengan Air Garam

Air garam. Foto: Thinkstock

Sebelum menggorengnya, campurkan satu sendok garam dengan satu liter air dan rendam bawang terlebih dahulu selama kurang lebih 30 menit. Rendaman air garam tersebut akan membuat bawang terasa lebih gurih dan teksturnya menjadi lebih renyah.

4. Taburkan Tepung Maizena

Ilustrasi maizena. Foto: Thinkstock

Setelah selesai merendam bawang dengan air garam, taburkan sedikit tepung maizena agar bawang goreng terasa lebih renyah. Cukup tambahkan satu sendok tepung maizena untuk satu kilogram bawang merah dan diamkan selama beberapa menit.

5. Keringkan Bawang

Bawang merah. Foto: Unsplash

Letakkan bawang yang akan digoreng di atas wadah secara merata dan diamkan selama satu hingga dua jam. Cara ini dapat membuat kadar air dalam bawang merah berkurang dan menghasilkan tekstur bawang goreng yang renyah.

6. Goreng hingga Berwarna Keemasan

Ilustrasi api kompor. Foto:

Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar bawang dapat terendam dengan sempurna. Selain itu, gunakan api kecil agar tidak membuatnya cepat gosong.

Jangan lupa untuk mengaduk bawang yang sedang digoreng untuk membuatnya matang dengan merata. Tiriskan segera setelah bawang goreng berwarna keemasan karena panas yang tertinggal pada minyak dapat membuatnya terlalu matang.

7. Tiriskan Bawang Merah Goreng

Bawang merah goreng. Foto: bawanggorengnabati via TastyMeal

Setelah bawang selesai digoreng, jangan terburu-buru untuk meletakkannya di atas kertas minyak. Kadar minyak yang terserap pada kertas akan membuat bawang merah yang diletakkan di atasnya menjadi basah dan tidak renyah. Sebaliknya, tiriskan terlebih dahulu di atas peniris hingga kandungan minyaknya berkurang. (mon)