Nugget Lele: Alternatif Sehat yang Disukai Anak untuk Mencegah Stunting
Mahasiswa semester 7 Program Studi Akuakultur, Universitas Diponegoro.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Haikal Failasuf tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKaranganyar (23/7) – Nugget lele kini semakin populer sebagai alternatif sehat dalam upaya mencegah stunting pada anak-anak di Indonesia. Diproduksi dari ikan lele yang kaya akan protein dan nutrisi penting, nugget ini menjadi pilihan favorit di berbagai kalangan, terutama anak-anak yang seringkali sulit untuk mengonsumsi ikan secara langsung.
Di Desa Jatikuwung, program pengenalan nugget lele ini menjadi salah satu fokus dari program kerja monodisiplin yang dijalankan oleh Haikal Failasuf Ramadan, mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) yang tergabung dalam KKN Tim II Universitas Diponegoro 2024. Haikal mengadakan penyuluhan dan pelatihan kepada ibu-ibu balita dan kader posyandu di desa tersebut, memperkenalkan cara pembuatan nugget lele sebagai solusi praktis untuk memenuhi kebutuhan gizi anak-anak.
Program ini mendapat sambutan hangat dari masyarakat desa, yang melihat potensi nugget lele tidak hanya sebagai sumber gizi bagi anak-anak mereka, tetapi juga sebagai peluang usaha baru yang dapat membantu perekonomian keluarga. Produk ini juga didistribusikan ke berbagai sekolah dasar setempat untuk meningkatkan asupan gizi anak-anak di usia pertumbuhan.
Nugget lele dipilih karena ikan lele mudah didapat, terjangkau, dan memiliki kandungan gizi yang tinggi. Proses pembuatannya sederhana, di mana ikan lele diolah menjadi adonan nugget yang kemudian digoreng hingga renyah. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang disukai anak-anak menjadikannya pilihan ideal untuk menggantikan makanan ringan yang kurang sehat.
Dengan memperkenalkan nugget lele ke dalam menu harian anak-anak, diharapkan angka stunting yang masih tinggi di Indonesia dapat berkurang secara signifikan. Program ini merupakan langkah strategis dalam meningkatkan kualitas gizi dan kesehatan anak-anak Indonesia, memastikan mereka tumbuh sehat dan kuat.