Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk Khas Riau

Saat cuaca sedang panas begini enak nya minum es, dan seketika saya sangat ingin meminum Es Laksamana Mengamuk.

Es Laksamana mengamuk ini adalah minuman khas dari daerah Riau. Minuman berbahan dasar buah Kweni yang dicampur dengan Santan dan gula. Laksamana Mengamuk banyak dijumpai saat bulan Ramadan (wikipedia).

Ilustrasi Es Laksamana Mengamuk. Sumber Foto: https://pixabay.com/id/photos/hidangan-penutup-manis-buah-5362641/

Membuat Es ini cukup gampang, kalian cukup rebus 400 ml santan, 1 lembar daun pandan serta 200 gr gula. Aduk hingga gula larut dan mendidih. Matikan kompor, dinginkan.

Setelah kuah santan dingin, isi gelas dengan es Batu. Lalu masukkan 2 buah kweni yang sudah dipotong dadu, 1 sdm selasih yang sudah direndam air panas, dan daging kelapa muda yang sudah diserut.

Setelah semuanya tertata di dalam gelas, langkah terakhir siram isian gelas dengan kuah santan. Es Laksamana Mengamuk siap dinikmati bersama keluarga.