'Coto Makassar Daeng Memang' Menjaga Orisinalitas RasaTradisional Makassar Sejak 1992

Coto Makassar Daeng Memang, Warung Coto Makassar yang terletak di Jl. Ampera Raya No. 17Y, Cilandak, Jakarta Selatan.

Coto Makassar adalah sebuah makanan tradisional asal Makassar, Sulawesi Selatan, yang merupakan olahan daging sapi, dan juga bermacam-macam pilihan jeroan sapi seperti lidah, jantung, hati, babat, dan paru, yang dapat dipilih sesuai pesanan pelanggan, yang diracik dan disajikan dengan kuah kental yang kaya akan bumbu rempah tradisional, lengkap dengan daun bawang dan bawang goreng. Disantap hangat, lengkap dengan jeruk nipis, sambal tauco, burasa dan ketupat.

Sejak tahun 1992, warung makan 'Coto Makassar Daeng Memang' masih berdiri ditengah hiruk pikuk ibukota, menjadi saksi perubahan zaman. Sebagai salah satu pionir kuliner Makassar di Jakarta Selatan, Coto Makassar Daeng Memang, Dari era reformasi, hingga modernisasi, warung makan Coto Makassar ini melayani para pelanggan sebagai pemadam kelaparan para pecinta kuliner; dari para pelancong yang merindukan cita rasa tradisional Makassar, hingga mereka yang memang penasaran dengan rasa Coto Makassar dan sampai sekarang menjadi pelanggan setia.

Hingga kini, ditengah persaingan ketat di era globalisasi, informasi, dan modernisasi, Coto Makassar Daeng Memang masih berjuang mempertahankan eksistensi dan orisinalitasnya dalam cita rasa kuliner tradisional asli Makassar. Perubahan selera makan orang Indonesia dari zaman ke zaman, kenaikan harga bahan baku, dan ketatnya persaingan restoran Coto Makassar pendatang yang semakin banyak, tak melunturkan semangat bisnis keluarga Daeng Memang di era modern kini.

Orisinalitas rasa yang tidak berubah selama hampir 30 tahun merupakan sebuah keunggulan warung makan yang satu ini. Daeng Memang, sang empunya warung ini hingga kini masih aktif mengontrol warung asuhan nya ini selama hampir 3 dekade terakhir, dibantu oleh anak-anaknya di usianya yang tidak lagi muda. Bumbu resep rahasia racikan Daeng Memang hingga saat ini masih terbukti dapat bertahan melawan zaman.

Tersembunyi diantara megah nya bangunan restoran modern, Cafe - cafe ternama, dan toko-toko mewah didaerah Jaksel, Warung Coto Makassar Daeng Memang bersemayam ditengah hiruk pikuk jalanan Jakarta.

Jika dibandingkan dengan Resto lain yang modern, dengan bangunan nya yang megah, atau dengan cafe - cafe yang kian populer dengan live music dan tempat yang cozy, tidak dapat dipungkiri, Coto Makassar Daeng Memang, memang tidak dapat mengungguli. Meskipun sudah berkali-kali renovasi, hingga saat ini, masih terlihat cat yang semakin pudar, atap yang kian menggelap terkena asap pembakaran, dan tembok dapur yang kusam, hasil kepulan asap kompor yang sudah menyala selama 28 tahun.

Pelanggan yang silih berganti datang pun paham, bahwa Coto Makassar Daeng Memang lebih mengutamakan cita rasa tradisional sejak zaman dulu, tempat untuk memanjakan lidah dan perut yang lapar, terutama di jam makan siang dan malam, bukan tempat kongkow yang populer seperti kebanyakan resto kekinian.

Seperti rumah makan Coto Makassar tradisional di Makassar, Coto Makassar Daeng Memang juga lengkap menyediakan berbagai hidangan lain seperti Sop Konro, Konro Bakar, Sop Sodara, Nasi Campur, Mie Titi, Palu Mara, dan Palu Basa. Juga makanan laut seperti ikan bakar; Ikan Baronang, Kuwe, Bandeng laut, Bawal laut, dan Cumi bakar yang dijual per-ons lengkap dengan lalapan dan sambal mangga-nya. Juga aneka kue tradisional Makassar seperti; Jalangkote, Cucur Bayao, Songkolo, dan Barongko, yang biasanya sudah habis sejak pagi hari. Aneka kerupuk dan kacang-kacangan juga disediakan sebagai pelengkap disetiap meja, mulai dari Kerupuk Emping, Rempeyek, Canggoreng, Kacang Disko, hingga kue Biji Ketapang, yang hampir semuanya dibuat home-made.

Coto Makassar Daeng Memang hingga kini masih terus bertahan melayani para pelanggan dengan orisinalitasnya di Jakarta Selatan, tepatnya di Jl. Ampera Raya No. 17Y, Cilandak, Jakarta Selatan. Warung makan ini buka dari pukul 8.00 pagi hingga 20.00 malam. Bagi anda yang ingin tandang berkunjung, untuk sekedar informasi, puncak kesibukan di warung ini adalah jam makan siang. Warung ini sudah pasti ramai sejak pukul 11.00 siang hingga pukul 15.00 WIB. Jadi, jika anda datang melipir disaat ramai, jangan baper kalau anda merasa dicuekin, karena pelanggan yang datang kesini harus lebih aktif memanggil pelayan yang hilir-mudik di saat jam sibuk makan siang.

sumber gambar:

Plang Daeng Memang - https://goo.gl/S5SbCp

Coto Makassar Daeng Memang - https://goo.gl/q7Xfjg

Kesibukan Warung Daeng Memang - https://goo.gl/ZXCXjW

Interior Daeng Memang - https://goo.gl/pQRBHJ

Konro Bakar Daeng Memang - https://goo.gl/RN4j1j