Tharid, Hidangan Favorit Nabi Muhammad SAW dan Cara Membuatnya

Ilustrasi sup Tharid. Foto: Istimewa

Nabi Muhammad SAW selalu menjalani pola hidup yang sehat. Dimana pola hidup yang sehat tak pernah lepas dari pola makan yang sehat pula.

Nabi Muhammad SAW selalu memberikan contoh yang baik untuk umatnya. Begitupun dengan makanan dan minuman yang dipilih dalam keseharian. Beberapa makanan sehat, seperti kurma, buah tin, atau biji-bijian, itu bahkan tertulis jelas dalam Al-Quran.

Selain makanan-makanan itu, ternyata Nabi Muhammad SAW juga memiliki salah satu menu makanan favorit, yakni Tharid. Bahkan, menu tersebut terkenal sampai ditulis dalam kisah sejarah dan hadis.

"Sama seperti tharid yang lebih sedap ketimbang semua masakan, begitu pula Fatimah yang lebih hebat dibandingkan semua perempuan."

Kalimat di atas adalah perkataan Nabi Muhammad SAW yang pernah dikisahkan oleh al-Bukhari dan tercantum dalam Sahih al-Bukhari.

Dalam Medieval Cuisine of the Islamic World: A Concise History with 174 Recipes (2007), disebutkan bahwa Tharid adalah menu makanan favorit Nabi Muhammad SAW, yang ia umpamakan sama superiornya dengan Fatimah, putri kesayangannya.

Tapi, apakah kamu tahu bahan-bahan apa saja yang ada di dalam hidangan Tharid?

Tharid adalah masakan kaldu yang di dalamnya terdapat isian utama, yaitu kacang chickepa atau himmis dalam bahasa Arab. Lalu, bagaimana sih cara membuatnya?

Berikut bahan-bahan dan cara membuat Tharid sebagaimana dilansir dari berbagai sumber.

Bahan:

1. 500 gram daging domba atau daging sapi, potong dadu

2. 400 gram kacang chickpea (rendam semalaman jika Anda menggunakan kacang kering)

3. 1 bawang bombay ukuran besar, kupas dan potong kecil

4. Minyak secukupnya

5. Air secukupnya

6. Garam dan lada secukupnya

7. Ketumbar secukupnya

8. 8 potong roti

9. Mentega untuk roti sesuai selera

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan bawang bombay cincang hingga tercium harum.

2. Pada panci lain, masak daging dengan minyak sampai berubah warna. Taburi garam dan lada untuk meningkatkan rasanya.

3. Setelah daging matang, masukkan bawang bombay yang telah ditumis tadi. Masak bersama selama beberapa menit.

4. Aduk hingga merata, kemudian masukkan kacang chickpea dan tambahkan air.

5. Taburkan lada dan ketumbar sesuai selera.

6. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

7. Kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1 setengah sampai 2 jam, atau sampai daging benar-benar empuk.

8. Taruh roti ke dalam mangkuk saji dan tuangkan kaldu di atasnya. Kemudian tambahkan isian Tharid.

9. Tunggu hingga tidak begitu panas, dan selamat mencoba.

Nah, itulah menu makanan favorit Nabi Muhammad SAW bernama Tharid. Kamu bisa mencoba resepnya di rumah, ya!