5 Jenis Kue Lapis yang Jadi Favorit Warga Kalbar saat Lebaran

Bermacam kue lapis khas Kalimantan Barat. Foto: Lydia Salsabilla/Hi!Pontianak

Hi!Pontianak - Tidak lengkap rasanya jika merayakan Hari Raya Idulfitri tanpa hidangan kue. Selain kue-kue kering klasik, kue lapis yang merupakan kue basah khas Kalimantan Barat juga tidak boleh ketinggalan saat Lebaran.

Kue lapis khas Kalimantan Barat berbeda dengan kue lapis pada umumnya. Bedanya adalah lapis yang terbuat dari adonan disusun berlapis-lapis sebanyak 18 lapisan atau lebih. Dikarenakan tingkat kesulitan dan waktu pembuatannya yang lama. K

ue lapis dijual dengan harga yang relatif mahal namun cita rasanya, tak perlu diragukan. Kue lapis jadi kudapan 'wajib' bagi masyarakat Kalbar di berbagai perayaan, seperti Idulfitri.

Berikut tim Hi!Pontianak merangkum 5 jenis kue lapis legit khas Kalimantan Barat saat Lebaran:

1. Lapis Legit Pontianak

Lapis Legit Pontianak. Foto: Lydia Salsabilla/Hi!Pontianak

Saat lebaran, kue ini akan jadi hidangan wajib di setiap rumah. Perpaduan rasa manis dan lembut akan memanjakan lidah kamu. Untuk pembuatan kue lapis legit menggunakan banyak telur, yakni 30 hingga 40 butir yang menjadi ciri khasnya berisi campuran bahan kayu manis, bunga pala, cengkih, dan kapulaga. Lapis legit tergolong lebih mahal jika dibandingkan dengan kue-kue khas Kalbar lainnya.

2. Lapis Susu

Kue lapis susu. Foto: Lydia Salsabilla/Hi!Pontianak

Dilihat dari jauh lapis susu sekilas seperti lapis legit. Namun, secara rasa kue lapis susu sangat berbeda. Meskipun telur jadi bahan utama yang harus ada dalam pembuatan kue lapis, namun penggunaan telur bervariasi setiap kue lapis, bisa 20 butir sampai 40 butir per loyang.

Untuk lapis Susu Pontianak hanya menggunakan 20 butir telur dan diambil kuning nya saja. Proses pembuatan adonannya sama, hanya ditambah kental manis yang lumayan banyak (1/2 kaleng), sesuai dengan namanya lapis susu.

3. Lapis Belacan

Kue lapis belacan. Foto: Lydia Salsabilla/Hi!Pontianak

Jangan salah kira ya, lapis khas Kalbar ini bukan terbuat dari belacan atau terasi melainkan terbuat dari bahan dasar cokelat. Lapis belacan sebenarnya adalah kue cokelat yang berlapis-lapis, memiliki tekstur yang padat, kenyal, dan lembut ketika disantap.

Proses pembuatannya pun seperti lapis legit pada umumnya. Namun, yang membedakan adalah lapis belacan tidak memakai tepung terigu, hanya berbahan dasar telur, coklat batang dan coklat bubuk.

4. Lapis Kacang

Lapis legit, salah satu kue tradisonal Indonesia. Foto: Thinkstock

Kue lapis yang satu ini menjadi andalan di Sambas, Kalimantan Barat ketika Lebaran. Bentuk lapis ini cukup berbeda dengan lapis pada biasnya, lapis kacang memiliki ukuran yang lebih besar, tinggi dan lembut.

Seperti namanya, lapis ini berbahan utama kacang tanah yang di haluskan lalu dicampurkan ke dalam adonan lapis legit.

5. Lapis Prunes

Kue lapis prunes. Foto: Lydia Salsabilla/Hi!Pontianak

Untuk yang tinggal di Pontianak pasti sudah tak asing dengan lapis yang satu ini. Membuat lapis prunes pada dasarnya sama aja dengan pembuatan lapis legit, hanya ditambahkan buah prunes atau plum kering yang dipipihkan dan ditaburkan di setiap lapisan ketiga.

Lapis ini tidak hanya enak, tetapi juga indah dipandang. Aroma dan rasa asam dari plum sangat mengimbangi rasa legit dan manis kue lapis. Lapis ini favorit di kalangan anak-anak, apabila kamu sudah mencobanya pasti kamu akan ketagihan.