5 Resep Bumbu Sate Kambing Nikmat, Maranggi Hingga Bumbu Kacang

Sate kambing Madura H Husain Blok S Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Hi!Pontianak - Ketika merayakan Idul Adha, banyak umat muslim yang akan memasak daging hasil potong kurban. Salah satunya olahan populernya adalah sate.

Untuk membuat sate enak dan nikmat, dibutuhkan beberapa bumbu racikan. Selain kecap manis yang praktis, sate juga bisa dibuat menggunakan beberapa bumbu racikan ini.

Berikut 5 resep bumbu sate kambing dan sapi nikmat untuk inspirasi olahan Idul Adha:

1. Sate Kambing Bumbu Kacang

Sate kambing dengan bumbu kacang merupakan salah satu kuliner yang tidak bisa mungkin bisa dilepaskan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate bumbu kacang yaitu bawang putih, ketumbar, bawang merah goreng, dan merica. Sedangkan untuk bumbu kacang, dibutuhkan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah keriting, dan gula merah.

Setelah dihaluskan dan tercampur, bumbu bisa ditambah dengan kecap manis dan minyak. Sebelum dibakar, sate bisa dicelupkan dalam bumbu tersebut hingga merata. Setelah itu sate pun siap dibakar.

2. Sate Daging Bumbu Manis

Salah bumbu sate favorit di Indonesia adalah bumbu manis. Bumbu marinasi ini merupakan salah satu bumbu sate kambing yang paling simpel dan praktis.

Bahan paling umum yang biasa dipakai antara lain kecap manis, gula merah, bawang merah, bawang putih, asam jawa, ketumbar, dan garam. Bumbu-bumbu tersebut bisa dihaluskan terlebih dahulu. Setelah itu campurkan dengan daging kemudian diaduk rata. Agar bumbu bisa meresap, daging bisa didiamkan beberapa saat barulah ditusuk dan daging siap dibakar.

3. Sate Daging Bumbu Kelapa

Resep bumbu sate yang satu ini tak kalah enak. Sebelum sate dibakar, marinasi daging dengan beberapa bumbu seperti rempah serta kelapa parut agar menghasilkan rasa yang lebih gurih dan kuat.

Campurlah bumbu tersebut dengan bumbu halus seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Setelah dimarinasi beberapa saat, sate siap dipanggang di atas wajan sambil dibolak-balik beberapa kali hingga sisinya matang merata.

4. Sate Maranggi

Salah satu jenis sate yang populer di Indonesia adalah sate maranggi khas Purwakarta, Jawa Barat. Jenis bumbu marinasi ini terkenal dengan rasa manisnya yang meresap.

Bumbu sate maranggi bisa dibuat sendiri di rumah dengan menyiapkan bahan-bahan seperti kecap manis dan asam jawa. Lalu siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar sangrai, dan irisan halus gula jawa.

Campurkan bumbu halus dengan daging lalu diremas-remas dan diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap sampai dalam. Beberapa orang juga sering menambahkan nanas agar menghasilkan daging yang lebih empuk. Ketika sudah jadi, biasanya sate bumbu maranggi dihidangkan dengan bumbu pelengkap seperti irisan cabe rawit merah dan tomat.

5. Bumbu Ketumbar

Resep bumbu sate selanjutnya adalah ketumbar. Bumbu ini menjadi salah satu yang cocok untuk melengkapi rasa sate daging sapi.

Bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu ini antara lain bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, jintan sangrai, gula merah. Bahan-bahan ini bisa dihaluskan terlebih dahulu lalu dicampur dengan kecap manis, air jeruk, dan minyak sayur hingga rata.

Setelah bumbu siap, potongan daging sapi bisa dimasukan ke dalam bumbu dan diaduk merata. Diamkan campuran daging dan bumbu tersebut hingga kurang lebih 1 jam, barulah bakar sate hingga matang dengan sempurna.